近年来，奶茶成为了许多人日常生活中的一种美味饮品，然而，随之而来的是关于奶茶对健康的种种质疑。有研究表明，过量饮用含糖饮料可增加肥胖、糖尿病、心血管疾病等慢性疾病的风险。因此，重新思考并调整自己的饮食习惯，探究奶茶对健康可能存在的潜在危害显得尤为重要。让我们一起深入探讨，科学地评估奶茶的健康影响，为自己的健康作出明智的选择。

有些经常喝奶茶的人会说，常喝奶茶会让人上瘾，那么奶茶真的会让人成瘾吗？

近年来，各种奶茶店如雨后春笋般涌现出来，各式各样的网红奶茶层出不穷。“奶茶就是续命神器”，不少网友如是说道。

但经常喝奶茶的女孩子会发现，如果有几天没喝奶茶，就会拼命得想喝，甚至有种上瘾的感觉。其实这种感觉并非错觉，奶茶确实可以让人上瘾。对奶茶上瘾，更多是因为奶茶中的糖，它能刺激大脑释放多巴胺，让人产生快感。

但如果说喝奶茶不健康，里面含有大量的糖、脂肪以及咖啡因，长期大量饮用会对身体产生极大负担，危害身体健康，您还会喝吗？或许您并不相信，甚至觉得是危言耸听。

事实上，因为长期大量喝奶茶而进医院的案例，真真切切地存在着，并非夸大其词。这些患者大多是自身存在基础病，而长期高糖、高脂肪以及高咖啡因的奶茶摄入，加快了基础病的发展。

奶茶只听它的名字，会有很多人认为，这不就是奶和茶放在一起喝吗？牛奶中富含蛋白质、钙；茶中则富含丰富的茶多酚、维生素、果胶素等。两种主要材料都是有利于身体健康的，怎么掺在一起就不健康了呢？接下来将为大家揭秘奶茶中的不健康成分。

奶茶中的主要成分应该是奶，用鲜奶制作的奶茶健康、口感也好，像正宗的港式奶茶，就是使用鲜奶以及淡奶作为原料。可这与用植脂末、香精勾兑出来的奶茶比起来，奶味就显得不足了，成本也高许多。所以无论是从口感考虑，还是成本原因，市面上的奶茶，多采用勾兑的方式制作，主要材料是植脂末、大量的糖或者甜蜜素以及茶叶。

提起植脂末，应该有不少人会感觉陌生。但如果提起奶精，可能就明白了。植脂末又被称为奶精，是以精制植物油或氢化植物油、酪蛋白等为主要原料的新型产品。植脂末具有速溶性高、融合性好的特点，通过香精调味后，口味与牛奶接近。

所以在很多奶茶店里，会使用植脂末替代奶粉或者减少奶粉的使用量，以达到降低成本的目的。同时，植脂末还能改善食品的内部结构，可以让食品口感更加细腻，有些商家会把植脂末加在咖啡中，然后美其名曰咖啡伴侣。

上文提到，植脂末的主要成分是氢化植物油。氢化植物油是一种典型的人工油脂，是普通的植物油通过加入氢，在一定的温度和压力下进行反应形成的。如果氢化反应能够完全进行，则会得到完全氢化的脂肪。然而完全氢化的脂肪往往非常坚硬，对于食品行业来说，基本没有利用价值，因此市售的氢化脂肪都是没有完全氢化的脂肪。

但问题在于氢化反应是可逆的，在不完全氢化的条件下，一部分已经氢化过的脂肪分子会脱氢而变回不饱和脂肪。在这个过程中，会产生一种新的物质，就是反式脂肪酸。

自然界中，食物可以给人体提供的脂肪酸可以分为三类，分别是饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸以及多不饱和脂肪酸。像饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸，哺乳动物都能在体内以糖类、蛋白质或脂肪为原料合成，是机体储藏能量的主要形式。

而多不饱和脂肪酸，是无法在体内合成的。它主要用于构成细胞膜，是哺乳动物包括人在内所必需的脂肪酸，发挥着多种生理功能，也被称为人体必需脂肪酸。

但反式脂肪酸和单不饱和脂肪酸在天然食物中的含量是极少的，它难于被人体消化吸收，长期大量食入后会造成多重生理功能障碍，是一种完全由人为刻意制造出来的食品加工原料，会对人体健康产生极大威胁。

人的生命需要饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸才能得以生存，特别是必需脂肪酸。必需脂肪酸可以调节人体的各种生理机能，并能排除人体内因摄入过量饱和脂肪酸后形成的多余脂肪。

但反式脂肪酸的存在会严重干扰必需脂肪酸在体内的代谢。体内必需脂肪酸减少，会影响身体的各种机能，像影响前列腺素的合成，引发前列腺炎；影响人体的免疫功能、心脑血管、生殖系统、内分泌系统等，诱发高血脂、高血压、血栓、动脉粥样化等系列问题。

反式脂肪酸由于其空间阻碍作用和特有的稳定性，在进入人体后，极不容易被人体消化吸收，容易堆积在腹部，使肚子越来愈大，还会带来更隐匿的危害。

目前，有不少媒体对氢化植物油的危害进行了介绍，许多人认识到了氢化植物油的危害，所以很多食品生产商，会用另一种名称替代氢化植物油，像植物人造黄油、植物脂肪、植物起酥油、硬化脂肪、氢化脂肪等，都可能是氢化植物油。

为了使奶茶口感更好，喝起来有甜味，商家在制作时会放入大量的糖，更有甚者，会直接加入甜味剂。

有相关学者做过关于市面上一些品牌奶茶中糖分含量的调查。该调查发现，市场上所销售的奶茶中，绝大多数所售奶茶的甜度标注均不符合其声明的甜度梯度，其中有品牌甚至出现了“少糖”比“半糖”含糖量更高的情况；至于无糖奶茶，也鲜有商家制作出的无糖奶茶，能达到国标规定的无糖饮料中的糖含量标准。

在该份调查中还发现，有一份奶茶的含糖量达到了13.4g/100mL，这也就意味着，一杯500mL的奶茶中，竟有高达67g的糖，相当于一个鸡蛋的重量。可能有人对于这个概念很陌生，不就是五六十克糖嘛。然而根据世界卫生组织的建议，每日摄入的糖总量不超过50克。也就是说，一杯奶茶中的糖就已经超过了每日建议摄入量。

很多人对糖的印象停留在高热量、容易让人长胖上，其实远不止这些。糖同样可以让人上瘾，如同尼古丁一样。糖的存在会干扰人体内激素的分泌，让大脑持续接收到“继续摄入”的信号，使人上瘾，因此吃糖的人会越来越喜欢吃糖。糖含有高热量，但缺乏基本的维生素、矿物质和蛋白质等营养物质，对于人体而言，只能产生“空热量”，导致人发胖。

除了能让人上瘾外，糖还是多种慢性病的诱因之一。高糖饮食是诱发近视的因素之一，与长时间用眼、缺乏户外运动等并列；糖还可能会与蛋白质结合，形成的结合物会沉积在皮肤下，形成色斑。这也就是为什么经常摄入高糖食品的人，看起来更老的原因之一。

奶茶的主要成分是奶与茶。茶叶中含有的活性成分主要是茶多酚和咖啡因。茶多酚在抗氧化、抗病毒和降血脂等方面具有积极的调节作用，但是咖啡因对人体的健康存在有潜在的副作用。

咖啡因又名咖啡碱，是一种可从茶叶或者咖啡中提炼出的生物碱，具有一定的药理功能。它能使中枢神经系统兴奋，因而具有增加警觉度，使人警醒，思维活跃加快的积极影响。

适度地摄入咖啡因，能够增进机能，提高大脑和身体的能力。在平时的工作学习中，为了缓解疲惫、提高注意力，通常来上一杯咖啡或者浓茶来提神，这就是咖啡因在起作用。

在一些奶茶店中，为了让奶茶茶味更浓，店家会加大茶叶的剂量，或者使用价格更为低廉，而且容易出味儿的茶粉，这无形中增加了奶茶中咖啡因的浓度。因此有些对咖啡因比较敏感的人，在喝完奶茶后，会出现兴奋、失眠等现象。

所以奶茶是不太推荐晚上或者要休息的时候饮用的。根据2022年中国居民膳食指南建议，在日常生活中要尽量避免含糖饮料，平常可以用白水代替饮料。

在阅读了以上关于奶茶主要成分的介绍后，应该会有不少奶茶爱好者想知道奶茶还能不能喝，要怎么样喝。下面来为大家介绍。

不少奶茶爱好者已经习惯了时不时来上一杯，甚至已经习惯了每天一杯，这突然不喝，心里像被猫挠一样，这是对奶茶上瘾了吗？需不需要去医院检查一下呢？

突然戒断奶茶不习惯，一方面有糖上瘾的可能性，另一方面可能是长期定点喝奶茶，养成了习惯。对于奶茶的戒断，其实就是对糖的戒断。在这个过程中，有心理以及生理上的不习惯，不用过于担心，属于正常反应。有些奶茶爱好者担心经常喝奶茶会对身体产生影响，可以挑个时间，去医院进行体检。

了解到了奶茶有诸多危害，但仍有不少奶茶爱好者舍不得口感丝滑、奶味十足的奶茶。那么奶茶真的是一点都不能喝吗？也不全是，偶尔可以喝上一杯奶茶，但为了身体健康考虑，还是不建议喝奶茶的。

植脂末、茶叶、大量的糖以及各种食品添加剂是奶茶的主要成分，虽然奶茶口感不错，但其实也会给身体健康带来影响。在了解了奶茶主要成分以及危害后，您还敢一天炫上几大杯吗？

[1] 赵润茏,周若宇,张玥,王言频,叶晨,张明轩,许雅君.北京市某区市售奶茶糖含量测定及青年人群知信行调查[J].食品安全质量检测学报,2021,12(06):2160-2165.DOI:10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2021.06.017.

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