现在鸡精逐渐取代味精的作用，成为家喻户晓的调味品，据悉，以新鲜鸡肉、鸡骨、鸡蛋为原料制成的鸡精，不仅能够增加人们的食欲，还能提供一定的营养。那么孕妇可以吃鸡精吗？鸡精和味精的区别是什么呢？孕妈妈在调味品的选择上要遵循怎样的要求呢？

孕妇可以吃鸡精吗

鸡精并不是我们所想象那样从鸡身上提取的，它是在味精的基础上加入化学调料制成的。是一种家常调味品，它的基本成分是在含有40%的味精基础上，加入助鲜剂、盐、糖、鸡肉粉、辛香料、鸡味香精等成分加工而成，更含有多种氨基酸。

现在鸡精逐渐取代味精的作用，成为家喻户晓的调味品

从卫生角度讲，鸡精对人体是无毒无害的，孕妇可以吃鸡精，鸡精在烹饪过程中，对使用它的条件，较味精要宽松许多。鸡精可以用于任何味精的使用场合，适量加入到菜肴、汤、面食中，均有较好的增鲜作用，尤其是在汤中火锅中加入鸡精熬制，其香气、滋味相互适应，令人食欲大开。但在烹调时，如果加入过多鸡精，则会破坏菜肴原有的味道而影响口味。

从营养角度来讲，鸡精中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，虽然味道鲜美但缺乏营养，长期食用易导致身体亚健康。纯鸡精对孕妇和胎儿并没有特别的影响。但是添加各种保健成分的鸡精，对于孕妇来讲就存在风险了。因为在鸡精中添加的各种成分很可能导致孕妇流产，或影响胎儿的健康。

食用鸡精注意事项

虽然鸡精是很多菜肴、汤的增鲜品，但也不可过多的食用。因为鸡精中本身就含有一定的盐，过多摄取对身体是有影响的，特别是孕妇，下面我们就具体看看鸡精还有那些注意事项。

1、鸡精中含有10%左右的盐，所以食物在加鸡精前加盐要适量；

2、鸡精含核苷酸，它的代谢产物就是尿酸，所以患痛风者应适量减少对其的摄入；

3、鸡精溶解性较味精差，如在汤水中使用时，应先经溶解后再使用，只有这样才能被味觉细胞更好地感知；

4、鸡精中含有盐，且吸湿性强，用后要注意密封，否则富含营养的鸡精会生长大量微生物而污染食物。

鸡精和味精的区别

味精是一种很纯的鲜味剂，主要成分是谷氨酸单钠，是以碳水化合物（淀粉、糖蜜等）为原料，经微生物发酵后经提炼精制而成。水解植物蛋白质经加工也可制得味精。

鸡精则是多种呈味物质配合而成的混合物，它既有味精的鲜味，又有其他呈味物质的鲜味。鸡精是随着呈味核苷酸、水解动植物蛋白、酵母抽提物等新产品出现后才产生的。

味精和鸡精，一个是只含有单一的氨基酸谷氨酸钠的调味品。一个是从鸡肉里提取的混合有多种氨基酸的调味品，两者在食用过程中需要掌握的原则是，都不要过量食用，因为大家在享受美味的同时，不能忽视健康。

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