断奶炒麦芽水怎么煮
2023-08-29
更新时间:2023-08-29 21:51:58 作者:知道百科
1. 断奶炒麦芽水是一种营养丰富、美味可口的饮品,常见于我国北方地区。它以炒制的麦芽加入清水煮沸而成,具有滋阴补肾、补脾健胃、润肺止咳等功效,深受广大消费者喜爱。
2. 首先,准备好麦芽和水。麦芽的选购需要选择色泽光亮、胚芽明显、无异味的优质麦芽。水则要选择清澈透明、没有杂质的山泉水或纯净水。将麦芽洗净,放入平底锅内用小火慢慢炒,直到麦芽放出麦香味后取出备用。
3. 将炒好的麦芽放入锅内,加入约3倍水量,先用大火煮沸,再转小火煮20-30分钟,直到麦芽煮软烂,水也变成浅棕色。如果想要口感浓郁一些,可以多煮一些时间,但是过长时间煮沸后麦芽会变得苦涩。
4. 煮好的麦芽水可以先过滤去渣,再将麦芽水倒入干净的锅内,用小火加热,不断搅拌,煮至水分蒸发,留下浓缩的麦芽水。最后将浓缩的麦芽水倒入杯子内即可饮用。
5. 断奶炒麦芽水不仅是孕妇、产妇、婴幼儿的良好食品,也适合老幼咸宜。但是需要注意的是,由于麦芽中的糖分较高,糖尿病患者和血糖较高的人群不宜饮用过多。另外,炒制麦芽的时候需要盯着火候,防止麦芽糊底,煮麦芽水的过程中也需要不时搅拌。