羊奶是一种珍贵的乳制品，具有许多独特的功能和显著的优势。它含有丰富的蛋白质和维生素，且易于消化吸收，对人体具有多种益处。羊奶能够增强免疫力、改善肠道健康，还有助于减轻过敏反应和促进睡眠质量。此外，羊奶还具有抗氧化、抗炎、抗菌等功效，被誉为“天然的保健食品”。因此，羊奶备受人们的青睐和喜爱。

羊奶营养丰富，含有200多种营养物质和生物活性因子，以其营养丰富、易于吸收等众多优点被视为乳品中的精品，被称为“奶中之王”，是世界上公认的最接近人奶的乳品。为什么说羊奶近似于人奶？根据西北农林科技大学奶山羊首席科学家曹斌云教授的总结和归纳，十大理由告诉你答案，让你科学理性选择消费，避免不必要的消费误区。

1.奶山羊的泌乳器官与人的相似。

人和奶羊一样都是由 2个乳腺和乳头组成的，而奶牛是由 4 个乳腺和乳头组成的。形态决定器官，器官决定功能，泌乳器官不同，乳汁的生成及营养和保健功能肯定会有差异，而羊奶的泌乳器官与人奶的完全相似，因此羊奶和人奶的营养和保健功能也非常相似。

2.奶山羊泌乳方式与人的相似。

乳汁由乳腺分泌，其分泌方式有两种：一是顶端式分泌，二是局部式分泌。顶端式分泌也叫顶浆式分泌，是由乳腺分泌细胞的质膜顶端生长出顶浆分泌芽，顶浆分泌芽中含有生物活性物质，分泌时分泌芽破裂，将含有活性物质的分泌物和胞质顶端的膜一起释放出来。

而局部式分泌并不会有活性物质的释放，人奶及羊奶都属于顶端式分泌，而牛奶是属于局部式分泌，故羊奶中含有较多的功能性营养素——表皮细胞生长因子、唾液酸、核背酸等生物活性物质。

3.奶山羊的泌乳阶段与人的相似。

人奶与羊奶的生产主要是在非怀孕期进行，而牛奶主要是在怀孕期产生。人奶和山羊奶中的孕激素等含量几乎难以检出，而牛奶中的含量则相对较高。这一点是很重要的一个方面。

4.奶山羊泌乳代谢体重与人的体重基本相当。

奶山羊母羊泌乳代谢体重平均在 60 千克左右，我国育龄妇女泌乳代谢体重平均也在 60 千克左右。

5.羔羊体重与新生儿体重相当。

奶山羊所生羔羊的体重与刚出生婴儿的体重相当 (均为 3.5千克左右)，而奶牛所产犊牛体重在 40 千克左右。因此，羊奶是更适宜代替母乳的奶源。

6.羊奶符合中国人消化吸收的遗传特性。

由于大多数中国人体内先天性缺乏乳糖分解酶基因，因此饮食牛奶易发生乳糖不耐症（肚子疼，拉稀等），而喝羊奶与喝人奶一样不易发生乳糖不耐症 现象。

7.营养成分与母乳相当。

羊奶中的营养和保健成分含量非常近似于人奶。

一是蛋白质结构与母乳相近。羊奶蛋白质主要是酪蛋白和乳清蛋白。羊奶的酪蛋白与乳清蛋白之比约为75：25，牛奶为85：15。可见，羊奶的酪蛋白含量低，乳清蛋白含量高，蛋白质结构更接近母乳的60：40。

羊奶含有大量的乳清蛋白，且不含牛奶中的可致过敏的异性蛋白，特别适合体质较弱、对牛奶过敏的人群饮用。

二是生物活性因子与母乳相近。

羊奶中富含与母乳相近的上皮细胞生长因子。研究证明，这种因子具有刺激细胞生长活性，可修复鼻、支气管、胃肠等黏膜，提高抵抗力。这些优势是牛奶等乳

制品无法比拟的。

三是羊奶脂肪球大小与母乳相近

羊奶的脂肪球直径仅牛奶的1/3。羊奶富含的短链脂肪酸（又称挥发性脂肪酸），占所有脂肪酸含量的25%左右，而牛奶中则不到10%。因此，羊奶的消化吸收率接近母乳，还不会导致肥胖。

8.发展方向更符合中国国情。奶山羊是草食动物，主要饲料以饲草为主，非常符合我国发展节粮型草食畜牧业的战略要求。

9.自由自在的放牧生活，产出乳品质量更好。羊食百草，大多数地方都是放牧饲养，可最大限度满足羊的运动和身体健康，没有受到奶牛的全封闭式饲养的影响。

10.羊奶是天然的抗生素，可防治亚健康。现代科学研究发现,羊奶不仅含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质、微量元素等营养成分，而且羊奶偏碱性，PH值为7.0左右，长期饮用有利于维持和调节人体酸碱平衡。羊奶有利于防治亚健康，提高自身免疫力，有利于把疾病消灭在萌芽状态。

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