时间过得飞快， 转眼就到了深秋，天气从凉爽转为寒凉， 人的胃口也变好了，这时适量进补能够为改善我们的身体状况，储存能量来抵御寒冷的冬季，因此秋季进补正当时。 且对于家有孩子的朋友们来说，秋季又是孩子生长的“黄金期”。 这个季节特别适合进行户外活动，孩子活动量加大能增强新陈代谢，促进儿童的生长发育，作为父母要把握了这个好时机，营养一定要跟上，能够帮助孩子强健身体，助力孩子个子蹭蹭长。

给孩子补充营养，千万切记别只认为给孩子吃大鱼大肉就行。而是要多方面提高营养， 多吃些优质蛋白质和新鲜蔬果，如常见的富含优质蛋白质的鱼、虾、牛肉、鸡肉等肉类食材，还有豆制品、鸡蛋、奶制品等； 还有些素菜，如山药、芋头、红薯、南瓜等应季蔬菜， 都不妨常给孩子吃， 重点在于荤素搭配，营养均衡，清淡少油腻。

今天就给大家分享秋天我常给孩子做的一道家常小炒---青椒牛肉炒素鸡， 素鸡是一种营养价值丰富的豆制品。它以素仿荤， 是“素中之荤”，吃起来软中有韧，味美醇香。素鸡富含大量的蛋白质，还含有人体必需的8种氨基酸，钙等矿物质等营养， 能为人体补充钙质和其它营养。青椒是维生素C含量非常丰富的蔬菜，还含有膳食纤维，是常见的一种配菜。将这两种食材搭配上味道鲜美，低脂高蛋白高铁的牛肉一起炒，鲜香可口不油腻，营养下饭又解馋， 孩子爱吃抵抗力强。秋天补充营养多给孩子吃这菜，再贵也别省，补铁补钙个头超过同龄人。 一起来看看这道菜的详细做法吧。

【青椒牛肉炒素鸡】

原料： 素鸡 1根 青椒 2个 牛里脊肉 1小块 淀粉 1小勺 酱油 2勺 料酒 1勺 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 牛里脊肉加入少许盐、淀粉、生抽和料酒等调味料拌均匀腌制一下； 3. 烧热锅放入适量的油，加入腌制好的牛肉片进锅翻炒变色； 4. 加入素鸡片进锅翻炒两下； 5. 加入少许酱油翻炒均匀； 6. 加入青椒片进锅翻炒两下； 7. 加入少许盐调味； 8. 翻炒均匀；

9. 盛入盘中。

小贴士：1. 牛里脊肉片加入盐等调味料拌均匀提前腌制一下； 2. 牛肉翻炒变色后加入素鸡进锅翻炒， 炒时加入1勺酱油上色； 3. 加入青椒进锅翻炒变色， 最后加入盐调味即可。

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