在当今社会，越来越多的家长意识到儿童健康饮食对于孩子的成长发育有着重要的影响。而要保证孩子获得全面均衡的营养，家长需要了解并掌握一些关于膳食营养的知识。根据儿童健康饮食指南，不仅要关注孩子每餐的食物摄入量，更要注重各种营养物质的搭配和比例。通过正确的膳食结构，可以帮助孩子健康成长，提高免疫力，预防疾病。因此，家长们应该重视孩子的膳食营养，为他们提供合理而健康的饮食环境。

随着人们生活水平日益提高

对于健康问题越来越重视

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推出《百姓健康》栏目

我们将邀请辖区内各大医院的专家

为大家解读介绍

日常生活中常见的疾病和健康问题

本期邀请到的是

上海交通大学医学院附属新华医院

儿消化营养科主治医师 陶怡菁

给大家科普“儿童膳食营养”的相关知识

现在，营养问题非常受大家的关注，尤其是家里有娃的家庭，可能无时无刻都在关注怎么吃，吃啥能吃得好。今天我们就“儿童膳食营养”这一话题听听医生怎么说。

一、孩子怎么吃才营养？

最近各种病毒都开始活跃起来，儿科门诊的人数也开始日益增加。有很多看病的家长都会问一个问题：“医生，我们小孩吃什么好？”那么一般情况下，在疾病的急性期，比如发热、咳嗽较重、腹泻、腹痛的时候，医生都会和家长说要少吃一点，吃的清淡一点。

家长这时又会问：“那么都没有营养了怎么办？”其实，能够维持我们正常生长和维持机体功能的都可以称为营养。而营养好这个命题也是因人而异的，从食物的角度并不存在有营养的食物和没营养的食物，只是这个食物所含的营养是否适合你。

二、对于正常体质的孩子而言，怎么吃才更健康？

2022年中国营养学会专门发布了中国居民膳食指南，把0-100岁的膳食需求均以非常客观的形式写了出来，其中0-18岁的孩子还进行了6个年龄段的分级。

总体我们可以看到，从食物的种类来说，每天需要量最多的是水分，然后是谷薯类的主食，然后是富含维生素和纤维素的蔬果类，油脂、蛋白质的主要来源——鱼虾肉放在第4位，然后是补充钙质的蛋奶类，最后是调味品类的油和盐。从这个宝塔来说，每天摄入各种不同的食物可以说是非常重要的，所以，要做到营养均衡，并不是说吃“有营养”的食物，而是要摄入均衡的营养，各种食物都要来一点。

三、孩子生病了家里人恨不得把流失的营养全部补上，这样对吗？生病的孩子在饮食上有什么需要注意的？

比较常见的呼吸道感染，如果在发热的时候，最主要的是补充水分，帮助热量的排出，排出热量主要通过皮肤蒸发也就是出汗、呼吸加快以及排尿。大家都知道汗是有味道的、咸的，所以我们在补充水分的时候可以适当补充含有盐的水分，比如说盐汽水、电解质水、椰子水，同时这些水里的糖分也能够帮助补充因饮食不足而缺少的热量，如果胃口没有影响的话呢，也可以考虑补充淡盐水。

同时，呼吸道的感染需要自己的抵抗力来战胜，那么这种抵抗力需要的是蛋白质。肉、鱼、虾、大豆这些都富含蛋白质，但是我们存在呼吸道感染的时候，往往孩子的胃口也不太好，所以这些食物可以吃，但是烹饪的时候需要煮的容易消化一些，比如给一些肉末、蒸鸡蛋，但宝宝的咳嗽是过敏性的，那么容易过敏的食物比如海鱼、海虾就不在选择之列了。

如果是胃肠炎的孩子，又吐又拉就相对比较可怜，因为他们在生病的时候主要是让胃肠道休息，比其他感染的孩子需要更加严格的限制饮食，含有少量糖分和电解质的水是可以喝的，但这只是为了补充胃肠炎丢失的水分，那胃肠炎期间所消耗的能量和蛋白质怎么办呢？一般是提倡在腹泻完全好转以后2周的时间内，给孩子适当加餐，增加富含蛋白质的食物。

所以说，营养不是越多越好，而是在适当的时候适当的进行补充最为重要。

四、现代人越来越喜欢研究吃，在吃的方面有哪些误区？

误区1：多吃菜、少吃饭、营养好

老年人的想法可能源自他们自己小的时候物资比较缺乏，觉得“菜”是一种比“饭”高级的食物；但年轻爸妈的这种想法可能是源于现在关于减肥和美容的说法，要减碳，控糖。但是包括米饭、面条、谷物、杂豆之类食物的高碳水，是我们生长发育所必需，尤其是大脑的唯一功能来源，因此在生长发育期的孩子，一定要保证每日的碳水摄入。中国居民膳食指南中提到，11-13岁的小学生，每日谷薯类食物摄入量要达到半斤左右。这个量也基本上要维持到整个中学时期和成年，才能保证孩子正常的大脑、肌肉的活动和生长发育。

但现在儿童肥胖也是一个很普遍性的问题，对于这种孩子是否需要限制碳水的量呢？其实肥胖的孩子需要限制的是总量，依然要保持适当的碳水化合物的摄入，但是在选择种类的时候我们可以选择相对纤维素含量更高的粗粮，如在煮饭的时候加入小米、糙米、燕麦之类的，来降低主食中碳水化合物的吸收速度，同时还要减少甜食的摄入，尤其是像奶油、冰淇淋这类的糖油混合物。在主食的烹饪过程中也尽量减少油脂的比例，减少类似油条、麻球、炒饭之类看起来是谷类，实则是体重“杀手”的食物。

误区2：蔬菜摄入不够

中国居民膳食指南推荐，14-17岁儿童一天蔬菜类的摄入要达到400-450g，也就是说近一斤的蔬菜。现在像盒马、叮咚这些app往往都是推出一包300g的小包装来售卖。按照膳食推荐来说，这样一小包300g就是一个人一顿菜的量。

那么孩子不爱吃蔬菜怎么办？首先要改变的是家长对蔬菜的态度。有些大人只会做几种蔬菜，我遇到过一个同事，说她儿子一直到读大学，在家只吃过菠菜、青菜和白菜，其他的她不会做，所以她也不会买。如果你常吃的这几种蔬菜孩子确实不喜欢吃，不妨尝试一下新的蔬菜品种。还有一种方法就是改变烹饪方式，蔬菜不要只是用来清炒或者焯水，可以尝试一些新的烹调手段，增加口感和新鲜感。

五、随着糖尿病、心血管疾病越来越年轻化，我们更加注意儿童营养。如何判断给孩子的营养是否合理？

1、维持合适的体格生长速度

首先需要满足身高每年增长5～7公分（厘米），增长少于5公分或者多于7公分，家长都需要引起重视，慎防幼儿内分泌系统疾病的影响。幼儿身高估算公式估计：年龄×7+70（厘米）。其次体重需要满足每年增加2～2.5公斤，幼儿体重估算公式估计为：年龄×2+8（公斤）。

2、维持匀称的体型

匀称的体型需要通过计算身高别体重，在每年增长5～7公分（厘米）的基础上，需要进行身高别体重的计算，计算的结果在正常范围：-10%~+10%。如果超出这个范围，提示幼儿偏瘦、营养不良或者超重、肥胖，或者计算体重指数BMI=体重(Kg)/身高(M)^2；可以通过数据查询，了解是否在正常范围处于：P15~P85。

在这里，需要了解儿童正常体型变化，脂肪堆积的规律。了解了这些知识，家长们不会再为婴儿肥的消失而焦虑，不会再为幼儿多吃一口饭吃饭而殚心竭虑的逗孩子。

• 脂肪堆积规律：脂肪堆积经历渐增多(0-6个月)然后减少(6-24月龄)，保持稳定(2-5岁)，再增加(5岁—青春期)。

• 目测体型变化：婴儿肥——越来越瘦——接近成人体型。

3、保持膳食均衡，选择健康食物

为幼儿提供足够丰富的食物种类：每周20-25种以上，兼顾各类食物来源，不同种类食物。比例适当，清淡少盐。

4、养成良好的营养行为与习惯

鼓励幼儿自主进食，强化幼儿了解饥饿、饱足感，避免幼儿饮食过饱甚至吃到吐；同时引导幼儿专心致志的进餐，避免边玩边吃。鼓励细嚼慢咽避免狼吞虎咽的进食习惯，不挑食偏食，培养良好的餐间礼仪。

文字：葛晓玲

视频：金毅萍宋霄霄尹亦然

编辑：奚宇轩

以上就是儿童健康饮食指南：膳食营养知识大揭秘的相关介绍，希望能对你有帮助，如果您还没有找到满意的解决方式，可以往下看看相关文章，有很多儿童健康饮食指南：膳食营养知识大揭秘相关的拓展，希望能够找到您想要的答案。