“生鱼片”的定义和含义，生鱼片
2023-06-12
“生鱼片”的定义和含义，生鱼片
更新时间：2023-06-12 08:00:14 作者：知道百科
1、生鱼片又称鱼生，古称鱼脍、脍或鲙。是以新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料食用的食物总称。生鱼片起源于中国，有着悠久的历史。后传至日本等地，在日本是很受欢迎的食物。
2、生鱼片制作简单，食用可口，营养丰富。但同时也从两个方面来权衡利弊：从营养学角度说，生鱼片没有经过传统的炒、炸、蒸等烹饪方法。因此营养物质完全没有流失，是一道极富营养的菜肴，但是从卫生角度考虑，如果生鱼片没有经过很好地处理，会成为人们患传染病的根源。
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