肴肉，怎么念
2023-04-15
肴肉，怎么念
更新时间：2023-04-15 11:21:01 作者：知道百科
1、 肴肉读yáo ròu。声调:二声、四声。
2、肴肉，又名水晶肴蹄，简称肴肉，是江苏镇江的传统名菜，流传于江淮一带。除镇江外，江淮一带都有制作，但口感风味稍有不同。肴肉制作必须精选猪前蹄为主料，经特殊的工艺加硝腌制后加工而成。是淮扬菜系中的代表菜肴。开国大典四味冷碟，总理钦定镇江肴肉，足见肴肉的美味和名声。
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