1. 水的升华是指水从液态直接转为气态，而跳过了液态与气态之间的过渡态。这一过程是固定的物理规律，无论水从哪种液态状态出发，最终都会变成气态。

2. 水升华的原理很简单：当水分子在一定温度（比如100摄氏度）下获得了足够的能量时，其分子内部的粒子跑得飞快，这时液体表面上的水分子也可以直接飞入空气中成为水蒸气而跳过液态。升华需要吸收大量的热量，所以水从液态到气态的过程中，会吸收大量热量，这一特性可以用来制冷。

3. 水升华有着广泛的应用。其中一个典型的应用就是干燥。在制造某些产品或保存纸质档案时，我们需要让物品中的水分去除掉，这时就需要用到水升华的特性，吸收掉水分，使物品变干燥。此外，许多食品制造过程中也需要利用水升华的原理，让某些湿润的原材料在不受损失的情况下干燥。

4. 尽管水升华在许多领域有着广泛的应用，但升华只是一种特殊的情况，大多数物质在液态和气态之间需要经过过渡状态。因此，在实际应用中，我们需要考虑物质从一种状态变化到另一种状态时会吸收或释放多少热量，以及这一过程对其它方面的影响如何。

总结：水的升华是水分子在一定的温度和压力下直接从液态转为气态，跳过了液态和气态之间的过渡态。水升华的原理是水分子获得足够的能量，分子内部会跑得飞快，而吸附固体表面的水分子直接飞入空气中成为水蒸气。水升华在许多生产工艺中有广泛的应用，如干燥，可以用来去除物品中的水分，保持纸质档案的品质。我们需要在实际应用中综合考虑物质的物理特性，了解状态变化过程中的热量变化和其对其它方面的影响。