日近年关，天气也是渐冷，北京又开始飘雪了。这个时候总想吃些热腾腾、暖呼呼的东西，去去寒，烫烫胃。一般这么说，大家第一反应想到的除了火锅还是火锅吧！而今天，小编要带大家了解一款同样暖到胃里的美食，这可比火锅美多了！

老北京火锅

当当当——湖南钵子菜。

持久保温

湖南人应该都知道，钵子菜又称炖钵炉子菜、炖钵菜，是湖南省传统的名菜，属于湘菜系。当然它和我们熟知的涮锅、四川火锅同出一脉，都是用火烧锅，用汤导热，煮涮食物。

普通涮锅

这种烹调方法那可是年代久远，早在陶器发明的新石器时期就已出现了。

红泥小火炉

钵子菜将事先初步烹制好的原料，用陶制的炖钵、砂锅或金属小锅盛装，随小火炉上桌，食客边煮边吃。吃饭点上几个炖钵，面前炉火熊熊，钵内热气翻腾、香气四溢，严冬的寒气瞬间消失。

邀三五好友

俗话说：“不愿朝中为附马，只要炖钵炉子咕咕嘎。”那是当真如此，湖南没火锅都行！

看看，常德牛杂钵子菜。今天也是云吃饭的一天！