皮蛋常温保存还是冷藏 怎么保存皮蛋好
2023-08-16
皮蛋常温保存还是冷藏 怎么保存皮蛋好
更新时间：2023-08-16 15:45:25 作者：知道百科
1、皮蛋最好放在常温保存。
2、皮蛋由碱性物质浸泡而成，呈胶状体，含水约70%左右，放进冰箱会逐渐结冰；从冰箱拿出来之后，皮蛋里的冰逐渐融化。胶状体就会变成蜂窝状，从而改变松花蛋原有的醇厚、清香风味。
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