春节买菜,有钱没钱,别忘备齐6样,好吃又吉祥
2023-05-21
更新时间:2023-05-21 10:25:01 作者:知道百科
春节买菜,有钱没钱别忘了准备6种食物,好吃又吉祥,兔年给你带来好运最近老家的交通变了越来越拥挤,城市人口也逐渐稀疏。漂泊在外的游子们陆续踏上了故土,忙碌的一年又要在岁末与家人团聚。
年夜饭是最重要的一餐,往往是全家人的团圆饭。寄托着人们辞旧迎新、合家团圆、迎接新一年的希望。
很多人不知道年夜饭要做什么。
做大菜比较麻烦,菜品太简单撑不住场面。年夜饭不仅要好看好吃,还要有吉祥如意的美好愿望。临近春节,年夜饭应该怎么买菜?
首先,建议大家少买黄瓜和茄子。
这两种蔬菜属于夏秋季节。冬天的黄瓜新鲜无味,茄子多不新鲜,价格昂贵。
下面,就给大家分享6道有钱没钱都可以买的“吉祥菜”。它们不仅营养美味,而且还有吉祥的寓意,让你在兔年开个好头!
1.莲藕——居家万物
莲藕有很多美好的寓意。与“你欧”谐音。未婚男女吃藕是为了祈求姻缘美满,姻缘顺遂。
此外,藕有很多孔,象征着夫妻和睦,多子多福。
推荐食谱:白玉珍珠丸
1、准备适量的糯米,提前浸泡三四个小时,让其膨胀蒸熟,稍微蒸一下;将一段莲藕切成米粒状。
2、试试这个三分肥七分瘦的五花肉馅,加盐、味精、少许糖、胡椒粉、鸡精、生抽、蚝油,再倒入适量的料酒去除腥味,打入鸡蛋。
放入事先准备好的葱姜水,快速搅拌打发,让肉馅吸收鸡蛋里的水分。
3、肉馅搅拌至粘手,抓一把淀粉增加凝聚力,放入莲藕丁,搅拌均匀,拌匀,继续打5分钟,这样吃起来嫩滑有弹性.
4、糯米泡好后,洗净,倒在盘子里。
抓一把肉馅,捏成大小均匀的丸子。留一些缝隙,防止蒸出来的糯米膨胀粘在一起。
5、用保鲜膜密封好,防止水汽进入,放入气压大的蒸锅中,中火蒸20分钟。
20分钟后取出丸子,撒上枸杞和大葱点缀。这道美味的莲藕汤圆就做好了。
2、板栗——种群繁盛
栗子谐音“栗子”,寓意为子孙后代祈福,吃栗子为子孙后代寄托,希望他们身体健康,事业有成。
推荐菜谱:栗子焖鸡1.半只麻公鸡去臀部和脚趾,剁成均匀的小块;去皮栗子200克;切成小块。
2、将切好的鸡块放入锅中,加入盐2克、白糖适量、胡椒粉2克、生抽10克、料酒少许拌匀,加少许淀粉拌匀把鸡块锁在水里,腌10分钟。
3、热锅放冷油,防止鸡块粘锅。将鸡块倒入锅中,用中火煎。轻轻摇动,防止鸡皮粘在锅底。待鸡块炸至两面焦黄时,加入姜、蒜炒香。
加入香菇翻炒,锅内倒入鸡块3倍的水,加入栗子、蚝油10克、老抽3克,大火烧开,转中火-小火慢炖15分钟,转大火收汁。待栗子熟透,汤汁浓稠时,撒上葱花,美味上桌。
3、豆芽——开运
豆芽在民间还有一个名字叫做如意菜,因为它的形状很像玉如意,所以它象征着万事如意,平安幸福。
推荐食谱:西兰花炒豆芽
1、准备黄豆芽300克,用清水浸泡,洗净;西兰花1个,切成鱼片小块泡水,加2克食盐,可有效减少农药残留;将小米椒圈和大葱、姜片、蒜片切好备用。
2.锅里烧开水,加2克盐做底味,加盐防止维生素流失,还能让西兰花颜色变绿,放入西兰花,煮1分钟左右,倒入西兰花拿出来控水备用。
3、锅内油烧热,倒入葱、姜、蒜和小米椒快速翻炒出香味,倒入黄豆芽翻炒1分钟左右,开始调味:加入2克盐、2克鸡精、2克鸡精快速炒溶调料。
4、倒入西兰花翻炒片刻,加入少许水淀粉让调味料更好的融合在一起,倒入适量的亮油提亮颜色,翻炒均匀后捞出起锅了,这道酥脆爽口的西餐蓝花炒豆芽就做好了。
4.生菜——赚钱
生菜是“生财”的谐音。过年吃腻了大鱼大肉,生菜是年夜饭里的小清新。清爽解腻。可以直接蘸酱吃,也可以卷着肉吃。当然,蚝油生菜也不错。
推荐食谱:蚝油生菜
2.锅中烧开水,加入少许植物油和盐。水开后,将生菜叶放入锅中烫一下。生菜焯水至变软,略微焯水变色后倒出,迅速放入冷开水中降温。
生菜冷却后,放在盘子里待用。
3.锅里放油,油热后。加入蒜末和红辣椒片,翻炒至香。将准备好的材料倒入碗中,大火烧开,将酱汁均匀浇在生菜上。
这很美味。
5.芹菜——勤劳富足芹菜所代表的寓意非常美好。芹菜谐音“勤”,寓意勤奋、能干。人们将芹菜献给师傅、老师,代表着内心刻苦学习的决心,以及对老夫子的尊敬。
因此,也寓意着同学们的勤奋和刻苦。
推荐食谱:芹菜炒鸡蛋
1.小芹菜梗切段;将半根胡萝卜切成宽条;打入几个鸡蛋打入碗中,加入少许盐、胡椒粉和白醋,搅拌打成蛋液待用。
2.烧热锅里的油。油热后,将蛋液倒入锅中。煎完所有的蛋液,倒出来备用。
3、烧开半锅开水,倒入少许植物油,将芹菜、胡萝卜倒入锅中烧开,煮至锅内再次沸腾,倒出,洗净备用。
4、锅内重新烧热油,放入葱蒜片爆香,倒入控水的小菜翻炒均匀,加入盐和鸡粉,炒至调味溶解,即可倒入蛋液,炒香待用。
6.紫菜——紫气东来
过年一定要喝汤,可以去油腻。紫菜是做汤的非常好的食材,鲜美可口。
此外,海藻象征着紫色的空气从东方来临,天空升起。
推荐食谱:紫菜蛋花汤
1、准备一小块老豆腐,先切成厚片再切成丁,放入碗中,加入适量开水浸泡10分钟,去除豆腥味。
2、准备一个西红柿,洗净,放十字形刀,用开水烫一下。皮破开后取出,稍微晾凉。然后剥去番茄皮,切成番茄丁。
3、打一个鸡蛋到碗里,用筷子快速搅动;然后切一些葱备用。
4、准备适量的虾米和紫菜,用开水焯去多余的盐分和杂质,紫菜泡软。
5、锅里放油烧热。油50度热时,加入葱花爆香,倒入切好的西红柿继续翻炒,用勺子把西红柿压碎,把里面的红汁充分炸透,从边上倒入锅内放适量水,将豆腐、虾米、紫菜放入锅内,加入盐3克、胡椒粉2克、生抽10克。
6、大火烧开后,捞出锅内的浮沫,然后边搅拌边倒入适量的水淀粉,调至自己喜欢的稠度。煮至汤再次沸腾,将鸡蛋倒入锅中。等所有的花都浮起来后,在锅里倒入一些香醋和香油。
(曹)
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