1. 芝士碎通常是我们日常烹饪中常用的一种调料。但是，我们购买了芝士碎后常常会面临一个选择——是将芝士碎放保鲜还是冷冻？其实，这也是我们常常会疑惑的问题之一。

2. 芝士碎放保鲜的话，其保存时间是在2-3周左右，如果放在中央的冷藏室里也是可以的。但是如果超过了保存时间，芝士碎就会发霉，并且会散发出一股异味，影响到我们使用的口感。因此，如果在2-3周内能够使用完毕芝士碎，直接放在保鲜袋中放置在冰箱中即可。

3. 与此不同的是，如果我们决定选择冷冻芝士碎，我们要保证使用的密封袋是完好无损的，并且不要将空气留在袋子中。将密封袋中的芝士碎放置在冷冻室中，可以将芝士碎保存长达9个月左右，但在冷冻过程中，芝士碎会失去一部分水分，口感会略微变化，不过这种变化并不明显。

4. 综上所述，如果我们能够保证在芝士碎保存时间内能够全部使用完毕，那么放保鲜即可。如果需要长时间保存的话，可以选择放冷冻。无论哪种方式，我们都要保证密封性好，并且避免空气进入到密封袋中。这样可以有效地保持芝士碎的新鲜度与口感。