香菇豆腐。可以说是万能的食材。它可以用作主菜或配菜。任意组合起来都没有违和感。这两种食材都是我们常吃的，便宜又好吃。

香菇比较贵，豆腐却很便宜。五块钱可以买很多，一家人吃个够。尤其是老年人，更爱吃这种软嫩爽口的食物，吃起来方便。今天就用它们来做一道美食，冷天必做的一道菜——香菇炖豆腐。

这道菜光听名字就很好吃。家常做法是先将豆腐煎至两面金黄，然后与豆腐一起入锅炖煮。

表面的炸豆腐经过炖煮，形成了一层虎皮。有两种质地，层次丰富，第一口。第二口特别嫩滑。锅里的汤也上乘，咸香四溢，鲜美无比。

香菇是天然的提鲜食材，做这道菜时无需加入过多的调料。原汁原味为王，吃得美味，吃得健康。

【所需材料】

水豆腐1块、香菇6朵、生姜30克、大蒜3瓣、花椒小米4粒、小葱一把、猪肉碎100克、生抽、蚝油、盐、糖适量，适量少许黑酱油。

【制作步骤】

1、准备一块水豆腐，先切成2厘米厚的片，再切成2厘米厚的条。切好放在一边。

水豆腐是比老豆腐嫩，比内脂豆腐硬的豆腐。

2、香菇洗净，去根，切片备用。

3、猪肉剁碎备用，姜切小块备用，蒜切小块，热小米切成圈，小葱、白葱分开备用。

4.做酱汁。碗中加入生抽2勺、蚝油1勺、白糖适量、盐适量，搅拌均匀。

5、起锅倒油，将豆腐条放入油中，开小火慢慢煎至两面金黄。取出来控油备用。

6、锅内倒入油，油烧热，放入猪肉碎，炒至变色，加入葱、姜、蒜、小米、辣子，炒香。

7、加入香菇翻炒均匀。倒入之前准备好的调味酱，翻炒至酱汁出香味。

8、然后倒入没过食材的水，开大火把水烧开。

9、水开后放入豆腐，加入适量老抽，盖上锅盖焖五分钟入味。

10、时间到了，打开盖子，加入适量的鸡精和胡椒粉。

11.最后加入少许淀粉水勾芡，炒至浓稠即可

撒上葱花，然后关火离锅。

1.这道菜的内脂豆腐太嫩了。可以试试老豆腐！

2、香菇用鲜香菇容易煮，干香菇需要煮熟

只是一点点，但很好吃。

以上就是豆腐香菇汤，天冷一锅就够，好吃又下饭的相关介绍，希望能对你有帮助，如果您还没有找到满意的解决方式，可以往下看看相关文章，有很多豆腐香菇汤，天冷一锅就够，好吃又下饭相关的拓展，希望能够找到您想要的答案。