必吃吉祥菜,10分钟简单做,全家共享福气
2023-05-31
更新时间:2023-05-31 14:20:01 作者:知道百科
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说起春节家宴因为人们生活所在地区不同、生活习惯不同差异很大,但是有一道菜大家不约而同的都会去做,那就是用一条完整的鱼烹饪出来的美食,而且是必不可少的。在新年这个喜庆的节日里,人们都希望讨个好兆头。鱼的谐音“余”,预示着在新的一年里生活富足!年年有余!是非常吉祥的一道菜,所以不管有钱没钱,家家户户都会在春节家宴中用鱼烹饪一道美食,预示着在新的一年里生活红红火火,富足有盈余。
鱼不但寓意好而且营养也非常丰富,鱼肉含有优质蛋白质、维生素、矿物质多种营养元素,脂肪含量很低肉质白嫩细腻,很容易被人体消化和吸收。今天跟大家推荐一道清蒸鲈鱼,10分钟就可以端上桌,造型美观寓意吉祥,是家宴必吃的一道菜。
准备食材:鲈鱼、葱丝、姜丝、料酒、小米辣、老抽、生抽、蚝油、鸡精、香油、食用油、淀粉
具体做法:1、新年准备的这条鱼一定要是一条完整的鱼,有头有尾不可以有残缺,预示着我们在新的一年里也有头有尾,吃穿不愁,家庭富裕。新鲜的鲈鱼刮掉鳞片去除内脏,用流动的水冲洗干净,放置案板上将鱼头和鱼尾切下来放到盘中备用。
2、用刀在鱼的背部每隔1.5公分切上一刀,注意鱼肚皮的位置不要切断,从头部切到尾部,切的时候要注意一下,尽量找一把锋利的刀,因为鱼肉比较细腻,而鱼身上的主刺又比较坚硬,所以在用力切的时候要小心不要将鱼肉弄碎。
3、把处理好的鱼连同鱼头鱼、尾放进盆里淋少许的料酒,放入适量的盐、姜丝、葱段、生抽腌制入味,随后把腌制好的鱼放入盘中整理出漂亮的形状,上蒸锅水开后大火蒸10分钟左右。
4、蒸好的鱼盘子里会有汤汁,这原汁原味的汤汁千万不要倒掉,倒进碗里备用。取适量的葱丝放置鱼身上,锅里倒入少许的食用油,油烧热后直接浇到鱼上面,激发出食材的香气。
5、蒸鱼的汤汁倒进锅里调入适量的生抽、蚝油搅拌均匀,大火烧开倒入水淀粉勾芡,再调入适量的鸡精和香油,趁热将汤汁浇到鱼上面,撒上葱丝、小米辣点缀,这道清蒸鲈鱼就制作完成了。
无需多么高超的厨艺,把鱼简单地处理一下上锅一蒸,10分钟就可以端上餐桌了,并且最大程度保留了食材鲜美的味道。朋友们你们学会了吗?鲈鱼你们还有其他更美味的做法吗?小编在这里祝大家新年大吉大利!阖家欢乐!财源滚滚!好事连连!给您拜年啦!今天的分享到这里,希望我的分享能让您有所收获,谢谢您的观看和支持,我们明天见,拜拜。