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关于鱼丸下锅时应该使用冷水还是热水，一直存在着争论。事实上，两种方式都有各自的优点与缺点，最终选择应该根据个人口感与需求来决定。下面就让我们来一探究竟吧。

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首先，冷水下锅的优点是可以减少鱼丸被粘在一起的可能性，在煮的过程中，鱼丸会变软和粘稠，如果是在热水中下锅，就容易出现粘在一起的情况。而用冷水下锅，可以避免粘连的情况发生，加快烹饪时间。但是，这种方法会使热量渗透到鱼丸外面的速度很慢，导致内部还未完全熟透，会感到口感不够软。

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其次，热水下锅的优点是可以让鱼丸快速煮熟，使其外部包裹的面更加软烂，口感更好。鱼丸不容易沉锅底，也不容易粘在一起。但是，如果温度过高就容易让鱼丸表皮变硬。

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那么，如何才能在煮鱼丸时达到最佳效果呢？如果你喜欢口感柔软的鱼丸，那么可以选择冷水下锅。热水下锅对口感苛刻者来说会显得太硬。而如果你认为口感并不是问题，而是想让鱼丸尽可能地快速煮熟，那么热水下锅更为合适。

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总的来说，无论是选择冷水还是热水下锅，都有各自的利弊，应根据个人口感与需求加以选择。如果想要掌握更好的去筋鱼丸做法，还需要多加实践，不断尝试。只有经过反复试验，才能不断提高鱼丸的烹饪技巧，做出口感更好，更加美味的鱼丸料理。

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