红酒发酸是什么原因 红酒发酸的原因

更新时间:2023-08-10 14:54:50 作者:知道百科

1、红酒变酸最大的原因是氧化过度了,如果红酒保存不当或放置时间过长,红酒长期与空气接触,就会一直与氧气发生反应,时间长了,红酒慢慢会变成红酒醋,因此就会变酸。

2、红酒本身就带有一定酸味,闻起来清爽酸涩。这是正常现象,但葡萄酒开瓶后长时间与氧气接触,会使酒精转化成醋酸,导致葡萄酒散发醋的味道,虽然可以继续饮用,但是口感较差,建议用于烹饪菜肴时调味提香。但要注意,若红酒发霉变质,就不能饮用了,以免导致身体不适。

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