吃香肠是先“蒸”好还是先“煮”好?很多人都做错了,难怪不香

更新时间:2023-07-30 09:37:02 作者:知道百科

有一个网友问老余:“大家都说香肠很好吃,可是为什么我在家炸的香肠连香肠味道都没有呢?我从来没有尝过你说的那种浓香、醇香可口的味道!是因为我的腌制方法或者煮的方法不对吗?”

俗话说:没有腊肉,就没有年味!

那还不错!一进腊月门,全国很多家庭都在忙着买肠衣、做香肠!老余家还做了10斤腊肠,晒了三天,感觉有些可以吃了!

众所周知,香肠的吃法无非是蒸、煮、炸、涮、炸。

无论是煎、涮、炸,都需要先蒸或煮,然后才开始做菜!所以,如果方法选错了,那么做出来的香肠就没有味道,吃起来也不好吃!

吃香肠是先“蒸”好还是先“煮”好?

老规矩,先说答案:先蒸!

为什么蒸比煮好?很多朋友在炸香肠的时候,都会先把香肠切片,放入锅中煮一会,然后开始炸!

但是因为焯水的方法,所以烤出来的香肠没有香味!所以,这样炸的香肠,没有鲜肉好吃!没有香肠特别的酒味和肉味!

亮点★

切记,无论是煎、炸、涮等烹调方式,尽量避免切开香肠长时间泡在水里,这样香肠的味道就没了!

那么,就让我来分享一下香肠的正确做法吧!

【荷兰豆炒香肠】

配料准备:香肠、荷兰豆、大蒜、食用油、盐

3、大蒜去皮切蒜末备用;热锅冷油,先放入培根,待微微卷起时放入蒜末。

加盐调味。最后再次搅拌均匀后,就可以出锅装盘了。

这样炸出来的香肠,香香四溢,醇香可口。注意,在煎香肠的时候,一般只要加盐调味就可以了,更能凸显出香肠的独特风味!

【经验总结】

1、冲洗很重要!记得在烹饪前将香肠冲洗几次。因为香肠在烘干的过程中难免会沾染上灰尘,而香肠内部的盐分和油脂在烘干的过程中也会渗入其中。

漂洗不仅可以洗去灰尘,还可以带走表面的盐分和油污。

注意事项:蒸好的香肠一定要放凉水的锅里,切记蒸之前不要把锅烧开!因为这会导致外壳破裂。其次,香肠蒸熟后,放凉后切起来更容易!

以上就是今天和大家分享的内容。如果大家有更好的方法或者不同的意见,欢迎在评论区留言分享。如果喜欢今天的文章,请帮忙点赞、转发、收藏,这就是我最大的创作动力!

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