有一个网友问老余：“大家都说香肠很好吃，可是为什么我在家炸的香肠连香肠味道都没有呢？我从来没有尝过你说的那种浓香、醇香可口的味道！是因为我的腌制方法或者煮的方法不对吗？”

俗话说：没有腊肉，就没有年味！

那还不错！一进腊月门，全国很多家庭都在忙着买肠衣、做香肠！老余家还做了10斤腊肠，晒了三天，感觉有些可以吃了！

众所周知，香肠的吃法无非是蒸、煮、炸、涮、炸。

无论是煎、涮、炸，都需要先蒸或煮，然后才开始做菜！所以，如果方法选错了，那么做出来的香肠就没有味道，吃起来也不好吃！

吃香肠是先“蒸”好还是先“煮”好？

老规矩，先说答案：先蒸！

为什么蒸比煮好？很多朋友在炸香肠的时候，都会先把香肠切片，放入锅中煮一会，然后开始炸！

但是因为焯水的方法，所以烤出来的香肠没有香味！所以，这样炸的香肠，没有鲜肉好吃！没有香肠特别的酒味和肉味！

亮点★

切记，无论是煎、炸、涮等烹调方式，尽量避免切开香肠长时间泡在水里，这样香肠的味道就没了！

那么，就让我来分享一下香肠的正确做法吧！

【荷兰豆炒香肠】

配料准备：香肠、荷兰豆、大蒜、食用油、盐

3、大蒜去皮切蒜末备用；热锅冷油，先放入培根，待微微卷起时放入蒜末。

加盐调味。最后再次搅拌均匀后，就可以出锅装盘了。

这样炸出来的香肠，香香四溢，醇香可口。注意，在煎香肠的时候，一般只要加盐调味就可以了，更能凸显出香肠的独特风味！

【经验总结】

1、冲洗很重要！记得在烹饪前将香肠冲洗几次。因为香肠在烘干的过程中难免会沾染上灰尘，而香肠内部的盐分和油脂在烘干的过程中也会渗入其中。

漂洗不仅可以洗去灰尘，还可以带走表面的盐分和油污。

注意事项：蒸好的香肠一定要放凉水的锅里，切记蒸之前不要把锅烧开！因为这会导致外壳破裂。其次，香肠蒸熟后，放凉后切起来更容易！

以上就是今天和大家分享的内容。如果大家有更好的方法或者不同的意见，欢迎在评论区留言分享。如果喜欢今天的文章，请帮忙点赞、转发、收藏，这就是我最大的创作动力！