尝试这5道素菜,解馋开胃不油腻,老少皆宜
2023-06-10
更新时间:2023-06-10 09:47:02 作者:知道百科
#天南地北大拜年#
春节期间,天天都是大鱼大肉,吃多了就会感到油腻得难受,不如吃几道解腻的素菜,试试这5道素菜,清爽解腻,清淡少油,好吃又下饭,大人孩子都爱吃,喜欢的朋友们赶紧做起来吧!
素炒四宝
1、荷兰豆清洗干净,红椒、山药去皮后切成马蹄片,玉米粒,泡发好的木耳,大蒜切片,小葱白切段。
2、锅里水烧开加点植物油,倒入荷兰豆山药玉米焯水十五秒,然后捞起过凉水,再下入木耳焯水三十秒捞起备用。
3、热锅放油,下入葱蒜炒出香味,再倒入所有食材开最大火翻炒,加食盐继续翻炒入味,即可起锅装盘。
油焖冬笋
1、春笋像剥去外皮,然后对半切开,再切成小段。
2、锅里放多一点的油,再来一块猪油,油热倒入春笋用小火翻炒一分钟左右,将春笋炒透炒出香味,然后倒入红烧酱油,加盐和糖调味继续炒匀,倒入适量的黄酒。
3、盖盖焖个两三分钟,焖熟后稍微收一下汁,再来点麻油翻炒几下后即可出锅,油焖春笋就做好了。
干扁四季豆
1、准备一把四季豆切成小段,大蒜切成蒜片,一把干辣椒剪成辣椒节,漏掉辣椒子,准备半包外婆菜。
2、锅中稍微多放点油,再放点盐,下入四季豆炒制断生,把它捞出来放一旁备用。再把干辣椒、大蒜小火炒出香味,下入外婆菜炒出香味,再倒入四季豆,适量生抽,蚝油,鸡精,再用大火继续翻炒个几下,就可以吃了。
凉拌菠菜
1、准备菠菜一把洗净,蒜子拍扁切成蒜末,放入盆中。红椒切成粒,胡萝卜半根切成细丝。
2、铁锅烧水,加入少许植物油,水烧开后下入胡萝卜丝,焯水一分钟,再下入菠菜和粉丝,继续焯水30秒,倒入凉白开过凉控水。
3、盆中倒入蒜末和红椒,加入适量食盐,生抽,陈醋,白糖,香油,葱油,红油,用筷子搅拌化均匀。倒入粉丝和菠菜拌匀,菠菜拌粉丝就做好了。
醋溜包菜
1、把包菜的叶子一片片剥下来,全部清洗干净之后,捞出控干水分,用手撕成小块备用。准备一些配菜,大蒜切成薄片,干辣椒剪成小段。五花肉切成薄片,香菇切成薄片。
2、调个料汁,碗中加入一勺生抽、陈醋,小半勺的食用盐、鸡精、白糖、胡椒粉、蚝油提鲜。搅拌均匀之后放在一旁备用。
3、起锅烧油,把五花肉炒出油脂,再加入一勺红油豆瓣酱,炒出红油和香味。把蒜片、干辣椒炒香,把香菇,包菜倒在里面。开大火炒几下,然后把调好的料汁也倒在锅里面。再次开大火翻炒一分钟就可以了。
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