家常版烧羊蝎子,滋补御寒又解馋,一家老小都爱吃!
2023-06-05
更新时间:2023-06-05 09:34:01 作者:知道百科
家常版烧羊蝎子,滋补御寒又解馋,一家老小都爱吃,味道不输饭店
俗话说吃猪肉不如吃牛肉,吃牛肉又不如吃羊肉,羊肉性温,有补肝明目,温补脾胃等功效,甚至与牛奶相比,羊肉中的蛋白质含量更多,因此男女老少都可适当食用一些羊肉,既好吃解馋,又能滋补身体。提到羊肉,就不能不说羊蝎子,羊蝎子属于羊身上的脊骨,营养丰富,口感鲜美,轻轻嗦一口还有入口即化的骨髓,吃起来那叫一个过瘾,既能用来红烧焖炖,也能用来煮羊蝎子火锅,汤鲜味美,好吃至极。
不过在以前,羊蝎子可并不受大家欢迎,因为羊蝎子上都是骨头,带有的羊肉极少,家家户户都不愿意花钱买堆骨头回家啃,但现在可不一样了,羊肉的市场反而比不上羊蝎子,一是如今生活富足,大家不再在意那一口肉,二是烹饪方式齐全,加以各种调味料提香,炖煮好的羊蝎子反而更入味,越啃越想啃,不管是家庭聚餐还是朋友小聚,做上一道家常版烧羊蝎子都十分有面子,最重要的一点是羊蝎子的口感没有排骨那么油腻,吃再多也不会腻口,而且口味和营养也略胜一筹。
【菜品】:烧羊蝎子
【烹饪步骤】:
1、准备一斤新鲜的羊蝎子和少许的香辛料备用。
2、锅中倒入冷水,将羊蝎子倒进锅中,大火烧开锅,焯除羊蝎子中的血水,再捞出清洗干净即可。(焯水既能去除骨头中的血水,又能有效去除腥膻味。)
3、把青椒红椒洗净,去根去籽后切成小块,葱系结、大蒜拍扁、生姜切片。
4、准备一个砂锅,炖煮的东西软烂又入味,把洗干净的羊蝎子放进砂锅里,依次将切好的葱姜蒜、花椒、冰糖、八角、香叶、桂皮、干红辣椒都倒进锅里。
6、最后加入大半锅的清水炖煮即可。
7、大火煮开后转中小火炖煮1个半小时,打开锅盖后下入青红椒块。
8、最后放点鸡精和食盐提鲜调味即可,待锅中的汤汁收得差不多就可以关火出锅啦,闻起来就想吃,超级有食欲,成品味道鲜美,一点都不膻哦,喜欢的朋友别错过,赶紧做上一锅尝尝鲜吧!
【烹饪小贴士】:
2、最后下入青红椒,颜色好看,口感脆爽,
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