1、大葱的育苗床一般为平畦，每公顷施足优质有机肥45～60吨。土壤要求肥沃疏松的壤土，水利条件好，平整，进行精耕细作后做成宽1.2～1.7米，长15～20米的畦。在播前按每公顷撒施复合肥75千克或尿素75千克作种肥，然后将肥土掺匀，搂平搂细，浇透底水，水渗下后即可播种。大葱的播种期需严格掌：握，过早易发生早期抽薹，过晚容易冻死。山东章丘大葱的适播期为10月1日前后2～3天，旬平均气温稳定在16.5～17℃时为最适播期。在越冬前的幼苗具有3片真叶，株高在10厘米左右，幼苗鳞茎基部直径不超过0.4厘米，苗壮而不旺为适。

2、春播苗的适播期在2月底至3月初。秋播苗期270天左右,春播苗期只有120天左右，它比秋播苗小，叶色浅，葱白短而不充实。播种方法大多以撒播为主，条播较少。每公顷播种量 22.5～37.5千克。播种时要注意播均匀，播后覆土0.5～1厘米厚。播后6—8天出齐苗。春播苗地温低，10～20天出苗。为提早出苗可浸种催芽，播后覆盖地膜，待子叶伸直后及时撤除。幼苗冬前控制肥水，封冻前浇好冻水，凌晨有冻时用细马粪或土杂肥、草木灰等进行覆盖，厚度因地区不同而异，以保证安全越冬为宜。在寒冷地区还要设立风障，增加防寒保墒措施。第二年返青前将覆盖物搂出，修整畦埂，拔除杂草，适时浇返青水，结合灌水每公顷可追施尿素225千克，从返青到定植追肥2～3次。间苗2次，保持苗距4～7厘米，每次间苗结合划锄，浇水1次，每公顷有苗180余万株。随着温度增高，葱苗旺盛生长，增加灌水次数和灌水量，在三夏大忙之时，葱苗以控为主，肥水不必过多。定植前10天停止灌水。春播苗期要促不控。

3、大葱壮苗的标准是：具有该品种特性，单株平均重40克左右，苗高50厘米上下，葱白约长25厘米，茎粗1厘米左右为宜。定植前要施足基肥，铺施或沟施。定植沟距60～80厘米，沟深、宽20～35厘米。沟底再刨宽15厘米，深25～30厘米的松土层，在沟内再按每公顷施入腐熟饼肥750～900千克，过磷酸钙450～750千克或三元复合肥300～450千克。准备起苗移栽时，土壤干湿要适宜，随起苗、随分级、随运送、随栽植，优先选用一、二级苗，等外苗不用。移栽期要选择在保证大田有130天左右的生长期。定植时葱苗心叶要距沟面以上7—10厘米，埋心易烂，不发苗，定植过浅易倒状，不便培土。在定植时也可先向沟内灌水，待水渗下后用葱叉子及时插葱。葱沟均为南北垄，使葱叶着生方向与行向垂直。株距5～8厘米，每沟1行，每公顷栽植24万～27万株。每公顷葱秧可栽葱4～6公顷。大葱定植时正值炎热季节，对插葱时留下的“葱眼”可保留，使其通风透气。定植后一般不浇水，干旱时用小水浇灌，雨后及时排水防涝。此时要注意拔除杂草，经常中耕松土。

4、葱秧缓苗后天气凉爽，昼夜温差加大。葱白开始加长成长，对肥水需要量增加，每公顷追施细碎腐熟的土杂肥30吨，撒布在垄背上，再撒施尿素150千克，浅锄一遍，接着浇水。当大葱的管状叶进入旺盛生长时，追施速效性尿素225千克或硫酸钾 300千克，或追施饼肥、坑土、草木灰、硫酸铵等亦可。追肥后浇水。在葱白膨大期再追施第三、四次肥。 “白露”至“秋分”期间要掌握勤浇水、重浇水的原则，保持土壤湿润。天气渐冷后需减少灌水，收获前7～8天停止浇水。培土是软化叶鞘和增加葱白长度的有效措施。在加强肥水管理时要求分期培土。一般在“立秋”、“处署”、“白露”、“秋分”分别进行4次培土，每次培土高度均以不埋心叶为宜，培土后要结合浇水。培土操作时尽量减少伤叶，以免影响葱白产量。当气温下降到8～12℃，植株地上部生长已明显停滞。产品长足时，在立冬前后抓紧收获。刨葱时应尽量减少断伤，刨后顺序平摊，晾晒水气。大葱贮藏的适宜温度为0℃左右，可用恒温库贮藏，也可利用冷凉、干燥、通风的环境贮藏，随时供应市场。贮藏期间如遇雨雪，应及时覆盖防雨雪物品，雨雪过后及时揭开。

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