猪腰子是肥而不腻的美食，但是清理起来却有些费劲。首先，用刀尖在腰子表面轻轻刮除去黑色薄膜，然后用剪刀沿着脊梁和肾上缘剪开，把脊梁和脂肪全部剔除。2. 接下来，把猪腰子放入开水中焯水。焯水的时间很关键，只需煮1-2分钟就可以了，否则会让猪腰子变得老硬。取出后，用流水冲洗干净。3. 焯水后的猪腰子表面会有些许细毛，这时需要用一把刷子或毛巾在表面刷洗干净。4. 最后一步是去除猪腰子的多余水分，让其更加入味。可以在猪腰子表面涂上少许盐和生抽，然后用手捏揉几下，让其充分吸收这些调料。接着，用清水再次将猪腰子冲洗干净，之后用厨房纸巾擦干表面的水分即可。总结：猪腰子在处理过程中需要格外小心，尤其是在剔除脊梁和大块脂肪时要小心不要伤到下面的部分。焯水的时间也很关键，只需短短的时间就可以将腰子处理得干净并且不会影响口感。最后，让猪腰子充分吸收调料再去除多余的水分，将会让它更加美味。

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