春天吃花，夏天吃叶，秋天吃果，冬天吃根。冬天寒冷，虽然万物不景气，却是块根类蔬菜大量上市的时节。

块根类蔬菜含有丰富的淀粉、矿物质和碳水化合物，不仅可以提供人体必需的营养，还可以代替主食，为我们的身体提供一天所需的能量，增强身体的抗寒能力.

所以，冬天多吃块根类蔬菜来抵御严寒，好处多多！

竹笋

冬笋就像冬天的精灵。万物滋养后，它们伺机破土而出。

它的质地脆嫩，非常新鲜。它可以油炸或添加到蔬菜和汤中。它在各种组合中都有自己的独特性。味道。

冬笋含有丰富的氨基酸、胡萝卜素、纤维素等营养物质，能促进肠道蠕动，帮助消化，清热解腻，帮助通便秘。

土豆

土豆中含有大量的维生素，对治疗胃溃疡和通便秘有一定的作用。

它还可以防止心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，有助于预防动脉粥样硬化的发生。

另外，将土豆切成薄片外敷，能很好地消除水肿。

但是，由于土豆中含有大量的淀粉，所以在吃土豆的时候要注意减少主食的摄入量，保证饮食均衡。

薯

民间有“冬吃山药，不如吃补药”的说法。山药性味甘平，是平补的食物。是适合人群的滋补佳品。

山药非常适合做汤、煮粥或炒菜。它不仅味道鲜美，而且营养丰富。

需要注意的是，山药因滋阴助湿，湿热盛结、气滞邪盛者不宜食用。

白萝卜

相信大家一定听过“冬吃萝卜夏吃姜，不劳而医开药”的说法。的确，萝卜堪称第一“根菜”。

《本草纲目》记载萝卜能“行气消谷，平去邪热”。萝卜味甘，性微凉。冬天吃适量的萝卜，可以消除体内积热。

需要警惕的是，萝卜属于寒凉蔬菜，脾胃虚寒者不宜多食。

甘薯

红薯性平，味甘，具有健脾益气、生津止渴、润肠通便的功效。

红薯含有丰富的膳食纤维和水分，食后饱腹感强，能增强肠道蠕动，尤其适用于老年性便秘。

可以和米粉一起吃。

为了保留红薯中的营养成分，建议将红薯蒸熟或煮粥食用。

竹笋蘑菇塔蔬菜

材料：

盐、植物粉

实践：

荠菜冬笋炒年糕

材料：

盐、植物粉

实践：

竹笋和花生

材料：

花生米150克、冬笋3根

肉桂、八角、黑酱油生抽、白糖适量

实践：

冬笋干豆腐

材料：

冬笋1根、豆腐干3大块

2个香菇，2个香菇

1个小胡萝卜

姜末、玉米油适量

盐、植物粉

实践：

素蚝油焖山药

材料：

300克山药，素蚝油

酱油、白芝麻

盐、姜

实践：

腌山药

材料：

山药1根、酸菜100克

青椒1个，红椒1个

生抽、蔬果粉、油适量

实践：

豆角炖土豆

材料：

土豆、豆类

食用油、生姜

实践：

土豆煎饼

材料：

材料：

孜然烤土豆

材料：

盐、酱油、孜然粉

实践：

香菇炒萝卜

材料：

香菇适量、白萝卜一根

10克玉米油，2克盐

红辣椒1个，酱油2克

实践：

萝卜豆腐

材料：

软豆腐1块、白萝卜1条

盐适量，生白芝麻2汤匙

米醋2茶匙、白糖1茶匙

2勺酱油，2勺香油

实践：

番薯饭

材料：

红薯200克、小米300克

枸杞子20g

实践：

红薯芋头粥

材料：

1/4杯大米，1/4杯小米

1/4杯燕麦片，1/4杯花生

红薯100克、山药50克

实践：

甘薯糖浆

材料：

红薯300克，红糖半碗

生姜三片，红枣5颗

10克干百合

实践：

藜麦红薯汤

材料：

50克白藜麦、1个红薯

红枣四颗、枸杞子、冰糖

实践：

红烧萝卜

材料：

白萝卜500克、色拉油适量、盐5克、鸡精少许、生抽10毫升、老抽5毫升、红辣椒3个、小葱5克、白糖3克

实践：

1、萝卜洗净，切成大小一致的块

2.油锅烧热，倒入少许色拉油，加入干辣椒爆香

3、最后倒入切碎的萝卜翻炒几下。

4.依次加入少许糖、生抽、老抽

5、倒入清水（比萝卜多一点）大火烧开，转中火煮至汤汁浓稠

6.出锅前放少许盐和鸡精，装盘后，小葱切块，撒少许在萝卜上

排骨胡萝卜汤

材料：

排骨、白萝卜、红薯少许、红枣3-4颗、枸杞少许、当归少许、虫草花少许、姜少许、黄酒少许

实践：

1、排骨捞出飞水，用冷水冲洗干净，放入铸铁锅中。

白萝卜去皮切块，红薯去皮切块

2、加入适量清水，加入姜片、枸杞、红枣、当归、虫草花、红薯、白萝卜块，倒入少许黄酒，大火烧开，转小火炖约2小时。

3、最后根据自己的口味加入适量的盐。

以上就是冬季必吃的17种根菜，17种做法美味又健康。的相关介绍，希望能对你有帮助，如果您还没有找到满意的解决方式，可以往下看看相关文章，有很多冬季必吃的17种根菜，17种做法美味又健康。相关的拓展，希望能够找到您想要的答案。