冬季必吃的17种根菜,17种做法美味又健康。

更新时间:2023-05-30 08:24:02 作者:知道百科

冬季必吃的17种根菜,17种做法美味又健康。春天吃花,夏天吃叶,秋天吃果,冬天吃根。冬天寒冷,虽然万物不景气,却是块根类蔬菜大量上市的时节。

块根类蔬菜含有丰富的淀粉、矿物质和碳水化合物,不仅可以提供人体必需的营养,还可以代替主食,为我们的身体提供一天所需的能量,增强身体的抗寒能力.

所以,冬天多吃块根类蔬菜来抵御严寒,好处多多!

竹笋

冬笋就像冬天的精灵。万物滋养后,它们伺机破土而出。

它的质地脆嫩,非常新鲜。它可以油炸或添加到蔬菜和汤中。它在各种组合中都有自己的独特性。味道。

冬笋含有丰富的氨基酸、胡萝卜素、纤维素等营养物质,能促进肠道蠕动,帮助消化,清热解腻,帮助通便秘。

土豆

土豆中含有大量的维生素,对治疗胃溃疡和通便秘有一定的作用。

它还可以防止心血管系统的脂肪沉积,保持血管弹性,有助于预防动脉粥样硬化的发生。

另外,将土豆切成薄片外敷,能很好地消除水肿。

但是,由于土豆中含有大量的淀粉,所以在吃土豆的时候要注意减少主食的摄入量,保证饮食均衡。

民间有“冬吃山药,不如吃补药”的说法。山药性味甘平,是平补的食物。是适合人群的滋补佳品。

山药非常适合做汤、煮粥或炒菜。它不仅味道鲜美,而且营养丰富。

需要注意的是,山药因滋阴助湿,湿热盛结、气滞邪盛者不宜食用。

白萝卜

相信大家一定听过“冬吃萝卜夏吃姜,不劳而医开药”的说法。的确,萝卜堪称第一“根菜”。

《本草纲目》记载萝卜能“行气消谷,平去邪热”。萝卜味甘,性微凉。冬天吃适量的萝卜,可以消除体内积热。

需要警惕的是,萝卜属于寒凉蔬菜,脾胃虚寒者不宜多食。

甘薯

红薯性平,味甘,具有健脾益气、生津止渴、润肠通便的功效。

红薯含有丰富的膳食纤维和水分,食后饱腹感强,能增强肠道蠕动,尤其适用于老年性便秘。

可以和米粉一起吃。

为了保留红薯中的营养成分,建议将红薯蒸熟或煮粥食用。

竹笋蘑菇塔蔬菜

材料:

盐、植物粉

实践:

荠菜冬笋炒年糕

材料:

盐、植物粉

实践:

竹笋和花生

材料:

花生米150克、冬笋3根

肉桂、八角、黑酱油生抽、白糖适量

实践:

冬笋干豆腐

材料:

冬笋1根、豆腐干3大块

2个香菇,2个香菇

1个小胡萝卜

姜末、玉米油适量

盐、植物粉

实践:

素蚝油焖山药

材料:

300克山药,素蚝油

酱油、白芝麻

盐、姜

实践:

腌山药

材料:

山药1根、酸菜100克

青椒1个,红椒1个

生抽、蔬果粉、油适量

实践:

豆角炖土豆

材料:

土豆、豆类

食用油、生姜

实践:

土豆煎饼

材料:

材料:

孜然烤土豆

材料:

盐、酱油、孜然粉

实践:

香菇炒萝卜

材料:

香菇适量、白萝卜一根

10克玉米油,2克盐

红辣椒1个,酱油2克

实践:

萝卜豆腐

材料:

软豆腐1块、白萝卜1条

盐适量,生白芝麻2汤匙

米醋2茶匙、白糖1茶匙

2勺酱油,2勺香油

实践:

番薯饭

材料:

红薯200克、小米300克

枸杞子20g

实践:

红薯芋头粥

材料:

1/4杯大米,1/4杯小米

1/4杯燕麦片,1/4杯花生

红薯100克、山药50克

实践:

甘薯糖浆

材料:

红薯300克,红糖半碗

生姜三片,红枣5颗

10克干百合

实践:

藜麦红薯汤

材料:

50克白藜麦、1个红薯

红枣四颗、枸杞子、冰糖

实践:

红烧萝卜

材料:

白萝卜500克、色拉油适量、盐5克、鸡精少许、生抽10毫升、老抽5毫升、红辣椒3个、小葱5克、白糖3克

实践:

1、萝卜洗净,切成大小一致的块

2.油锅烧热,倒入少许色拉油,加入干辣椒爆香

3、最后倒入切碎的萝卜翻炒几下。

4.依次加入少许糖、生抽、老抽

5、倒入清水(比萝卜多一点)大火烧开,转中火煮至汤汁浓稠

6.出锅前放少许盐和鸡精,装盘后,小葱切块,撒少许在萝卜上

排骨胡萝卜汤

材料:

排骨、白萝卜、红薯少许、红枣3-4颗、枸杞少许、当归少许、虫草花少许、姜少许、黄酒少许

实践:

1、排骨捞出飞水,用冷水冲洗干净,放入铸铁锅中。

白萝卜去皮切块,红薯去皮切块

2、加入适量清水,加入姜片、枸杞、红枣、当归、虫草花、红薯、白萝卜块,倒入少许黄酒,大火烧开,转小火炖约2小时。

3、最后根据自己的口味加入适量的盐。

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