1. 带鱼是广东地区的传统美食，不仅肉质鲜美，而且烹制方式多样。其中最有代表性的一种做法就是小白石头烤带鱼。

2. “小白石头”指的是广东的一种火山岩石，其含有丰富的微量元素，能够有效去腥增香，从而使烤鱼的口感更加鲜美。

3. 在制作小白石头烤带鱼时，先将新鲜的带鱼洗净去鳞去腮，然后从腹部开口去内脏。将鱼身切几个口，放上姜片、蒜片、葱段等调料，再用少量料酒、酱油、盐等调味即可待用。

4. 烤之前先将小白石头放进烤箱中预热，烤箱温度需要控制在180度左右，不然会熟不透或者烤糊。

5. 将预热好的小白石头取出，用一块布擦去石头表面的灰尘，再摆上调好味的带鱼放入石头上面。如此反复翻动，直至鱼身均匀熟透即可。

6. 总之，小白石头烤带鱼是一道具有地方特色的美食，在烤制过程中需要注意火候的把握，只有烤出的鱼肉香嫩可口，才能真正满足人们的味蕾。

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