鱼是我们平时吃的一种肉。它味道鲜美，营养丰富，价格也不是很贵，所以深受大家的喜爱。鱼的种类很多，那么夏天适合我们吃什么鱼呢？这种鱼最适合夏天吃，就是泥鳅。泥鳅一年四季都有，夏季最为丰富，也最为肥美。还记得小时候，爸爸经常去河边捉泥鳅，回来熬汤喝。熬汤之前当然得玩一会。泥鳅很滑，很好玩。

民间有“天上龟下地泥鳅”之说，泥鳅还有“水中人参”的美誉，可见其营养价值之高。泥鳅味道鲜美，可食部分占全鱼的80%左右，高于一般淡水鱼。此外，它营养丰富，高蛋白低脂肪，高蛋白低脂肪，可降脂降压。所以大家，夏天千万不要错过这道美食哦。今天给大家分享一道炸泥鳅的做法，一起来看看吧。夏天最适合吃这种被誉为“水中人参”的鱼，高蛋白低脂肪，降脂降压。

【红烧泥鳅】

原料：泥鳅、葱姜、料酒、酱油、醋、豆瓣酱、盐、糖、油。练习步骤：

第一步：把泥鳅头尾切掉，把血水和粘液洗干净，可以用淡盐水洗，比较容易洗，去鳍，切肚，去内脏，冲洗干净，你可以切块，也可以不剁。将处理好的泥鳅放入盆中，加入姜片、蒜片、料酒、生抽和盐腌制15分钟；大蒜切段，姜切碎。

第二步：锅烧热，烧热适量油，油热至70%热，加入腌好的泥鳅洗净沥干，搅拌至变弯变色。

Step3：锅内留底油，加入葱姜末炒香，再加入豆瓣酱炒至红油，炒匀，倒入适量开水，大火烧开，放入泥鳅，加两勺生抽，转小火煮半小时，倒入醋搅拌均匀即可出锅，熄火出锅。

夏季是吃泥鳅的最佳时节。它既美味又实用。让我们快速尝试一下。以上就是小编今天分享的全部内容。喜欢小编的文章记得关注、评论、分享、点赞哦。我们每天都会更新一些美食和相关资讯分享给大家！