怎么杀死螃蟹
2023-06-16
更新时间:2023-06-16 19:33:57 作者:知道百科
螃蟹是一种美味的海鲜,但是如果不杀死它们,就无法烹制出好吃的螃蟹料理。那么,怎么杀死螃蟹呢?
1. 烫水法将大锅中的水烧开,加入适量盐巴。将螃蟹整个放进锅里烫3-5分钟,取出晾凉。这种方法快捷有效,同时可以保证螃蟹肉质的新鲜。特别是对于母蟹,这种方法更是杀死卵和胰腺中的细菌
2. 斩头法用一把尖刀将螃蟹的头也就是胸甲下方位置猛力一刀,然后立即用手掰下螃蟹的胸甲使内脏露出,再利用铲子或手将内脏挖出。这种方法只适用于黑铁和青蟹,软壳蟹不宜使用。同时操作不建议新手,需要与扶剪结合使用,以避免导致伤口未正常切断问题,给人带来危险。
3. 冰冻法将螃蟹放入锅中加盖,放入冰箱冷冻室中,冷冻2-3个小时。这种方法,螃蟹处于昏迷状态,没有任何痛苦。但是,需要注意的是这种方法不适合原冻蟹。原来杀死螃蟹和沙虫的方法是采用的低温处理,该方法是通过缓慢降温使螃蟹和沙虫处于休眠状态,最终死亡,用于保证新鲜度。如今,原冻蟹取代了低温沙虫,不再采用冰箱冷冻室,而是需要通过工业级低温再冷冻包装。
杀死螃蟹的方法有很多,不同方法都有其适用场景。在进行操作时,需要注意自身安全,并且保证螃蟹能够瞬间死亡,避免造成螃蟹和人的伤害。