1. 双脆是什么？

双脆是一种经典的中式小吃，是将一根奶茶夹心条切成两段后，再在表面涂上一层胡麻糊，铺上一层油面筋碎末制成的糕点。它的名字“双脆”正是因为它的口感，一种是奶茶夹心的酥脆，一种是表面的油面筋碎末的炸脆，所以口感非常特别而受到了很多人的喜爱。

2. 双脆的由来

来源于福建闽南一带，具体的时间并无可考。据说是浙江温州一位创意人士把一根奶茶夹心条切成两段后，再涂上胡麻糊、油面筋碎末后而制得的，又因为口感独特而得名双脆，因其独特风味，而传承广泛。现在，双脆不仅在福建一带非常流行，而且已经走向了全国各地，成为了一种备受欢迎的小吃。

3. 如何制作双脆？

制作双脆要有奶茶夹心条、煮香干、油面筋、芝麻糊和油面筋碎末。首先将奶茶夹心条切成两段，煮香干和油面筋切成块状，用芝麻糊将奶茶夹心条包裹，再裹上一层煮香干和油面筋。最后用油炸锅将其炸成金黄色，取出晾凉即可。唯一需要注意的是在包上芝麻糊时要均匀涂抹，否则糕点会不平整。

4. 总结

可以看出，双脆是一道非常独特的中式小吃，其特殊的口感赢得了许多食客的喜欢。它不仅仅是夏季消暑的美食，还可以成为茶点或下午茶的首选。同时，制作双脆也是一个十分简单的过程，只需要几个材料和简单的操作就可以制作出来。