这几种菜有手就能做,全家都爱吃!
2023-05-22
更新时间:2023-05-22 08:01:01 作者:知道百科
在这个不断有人阳的特殊时期,大家都在调侃,说“别怕,这个病毒很有人性,家里总会留一个做饭的”。但是有的朋友从来都没做过饭,提起做饭都不知道该从哪下手。
别担心,你们的福音来了,今天就给大家教几道有手就会的菜品,一看就会,快来看看吧。
一、菜卷
1.半根去皮胡萝卜擦成细丝,一根黄瓜擦成黄瓜丝,加一勺白糖,搅拌均匀,腌制五分钟。一个小空碗,打两个鸡蛋。再加入一勺食盐搅拌均匀。
2.起锅倒油。油热后倒入鸡蛋液,开小火煎至定型,再快速搅散,炒成鸡蛋碎备用。萝卜丝和黄瓜丝挤干水分切碎,几根小葱切成葱花,加入少许虾皮。一勺食用盐,一勺胡椒粉,几滴香油,搅拌均匀。
3.饺子皮用擀面杖擀的薄一些。放入调好的馅料,包起来。在边缘处刷一点清水。继续卷起来,最后把两边按压紧实,放到蒸屉里盖上盖子,冷水上锅,烧开上汽后蒸八分钟。个个晶莹剔透,馅料清香软糯,营养丰富又好吃。
二、家常豆腐
1.水豆腐对半切开,再切成小块。五花肉切成薄片。去皮胡萝卜切成胡萝卜丝,青椒去掉根蒂和筋膜,切成青椒块。几瓣大蒜剁成蒜末,去皮生姜剁成姜末,一个西红柿给它切成小丁。再准备一把小葱。切成小段。
2.空碗加一勺黄豆酱,一点食用盐,再加入一勺生抽,少量蚝油提鲜,一点鸡精,少量胡椒粉。一小勺白糖,一小碗清水,搅拌均匀。平底锅预热,少量食用油,油热把豆腐放入锅中,开小火煎制,撒上一点盐,煎至两面金黄。
3.再次起锅烧油,油热后,倒入五花肉片,开大火炒出油脂,葱姜蒜末,小米辣倒进来翻炒均匀。再把提前切好的胡萝卜丝,西红柿都加进来,炒到西红柿出水,再把豆腐加进来,大火快速翻炒十来秒,调好的料汁倒进来,再把青椒,洋葱也加进来。大火快速的翻炒至断生就可以离火出锅美味即成了。
三、孜然鸡胸肉
1.提前冷冻一个小时的鸡胸肉改刀切成方丁,装入大一点的碗中,加入适量清水浸泡一下。大葱切成葱花。一小把洗干净的香菜,切成小段。碗中加入两勺孜然粉,再加入两勺细辣椒面。两勺熟芝麻,适量食盐,搅拌均匀备用。
2.鸡胸肉清洗干净。把水分挤干,放入碗中,少量食盐,少许胡椒粉。两勺生抽,两小勺的料酒。适量小磨香油,一勺蚝油。最后再加一个蛋黄,抓拌到表面起黏,加入两小勺玉米淀粉,再次用手抓匀。再加入少许食用油。抓拌均匀腌制十分钟。
3.再起锅,倒入多一点的食用油,油温六成热,鸡胸肉倒入油锅里,用筷子轻轻拨动。将一面炸至定型后速翻动,将鸡胸肉全部划散,将表面炸至定型,先捞起来。油继续加温,油温升高再次倒入鸡胸肉复炸,炸至表面金黄,捞起来控油备用。再留少许底油,将切好的葱花倒进来,爆出香味,孜然料倒进来,小火煸炒一下,炒香之后把肉丁也倒进来,快速翻动,接着倒入香菜段,翻炒均匀,就可以离火出锅美味即成了。
今天的分享就到这里了,我们下期再见。
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