真的很好吃

今年的家宴我特别推荐的一道菜是干锅黑鱼。除了鱼，我还搭配了很多素菜。当我把它放在桌子上时，每个人都很惊讶。太好吃了。而且黑鱼刺多刺少，小孩和老人吃起来也很放心。

自从学会了这道菜，就成了别桌招待客人的保留菜。过年家宴时上桌，人人喜爱。

我个人比较能吃辣，所以一般都是用黑鱼来煮水煮鱼或者酸菜鱼，但是考虑到过年的大家庭聚餐，一定要照顾到大家的口味，自制的干锅鱼是最最合适的。

同时还能健脾胃，利水消肿，而且肉质紧实，刺少，所以就算现在18元一斤，我也要买回来做给自己吃家人毫不犹豫。

下面分享一下【干锅黑鱼片】的详细做法。记住我的操作步骤，你也可以一次成功。

材料：黑鱼一条（3斤以上）

配菜：白玉菇、腐竹、花菜、白萝卜（还有魔芋、生菜等据说是很好的组合，喜欢放就放）

过年饭桌上摆着一锅菜，家里人不停地夸着一菜不如一桌饭！

第一步，将腐竹用温水浸泡，鱼骨和鱼肉分别洗净，加入料酒、盐、胡椒粉、生粉，搅拌腌制10分钟。

第二步：将花菜、白萝卜切成小块，白玉菇洗净，加入葱、姜、蒜。

我还用了红辣椒和煮熟的白芝麻来装饰。

第三步：锅里的油可以多一点。先将白萝卜条和花菜放入油中，捞出变色。

第四步：将鱼片和鱼骨分别放入油中。油温要够高，才不会粘锅。如果它变色，将其取出并沥干油。

第五步：加入大蒜和少许姜片炒香，再加入花菜、白玉菇、白萝卜一起，大火翻炒片刻。

第六步：把油过油的黑鱼全部铺在上面，然后加入生抽、蚝油、料酒、胡椒粉，用手举锅翻动，尽量不要用铲子，会把鱼弄碎.所有成分混合均匀，使味道均匀。

上桌前撒上白芝麻和红辣椒，并用香菜装饰。

天气冷的时候，用砂锅盛菜可以更好的保温。

小贴士：腌制前先用盐、面粉和少许水将鱼泡洗干净，这样鱼才能更好的去除杂质。

家里的锅小，做干锅菜尽量避免用铲子，否则鱼肉容易碎，试试把锅倒过来试试，效果不错。

以上就是家宴必备：这道菜没有刺，味道太好吃了，一上桌就被抢光的相关介绍，希望能对你有帮助，如果您还没有找到满意的解决方式，可以往下看看相关文章，有很多家宴必备：这道菜没有刺，味道太好吃了，一上桌就被抢光相关的拓展，希望能够找到您想要的答案。