》大家好，这里是1号美食公馆，专注分享简单的家常菜和孩子们的美味辅食.美食拓宽了人生幸福的滋味。

在我们的日常生活中，

相信很多人应该都非常喜欢各种糕点和点心吧。

又因为中国人对这一系列食物有多种食物延伸学派，

所以在不同地区的不同城市，

总会有很多符合当地风土人情的美味小吃。

其实和作者的家乡相比，

因为地处长江以南，

所以，很多好吃的小吃的款式，大多都和“米”有关。

以今天分享的紫米虾尾丸为例。

他的操作方法不仅非常简单，

再加上紫米、糯米、肉碎、虾尾的组合，

简单清蒸，

一道老少皆宜的家常菜就此诞生。

如果你今天也对这道美食很感兴趣，

让我们看看它是如何煮熟的。

我也希望喜欢它。

【美食名称】：紫米虾尾丸。

【准备材料】：大虾10只，紫米80克，糯米50克，熟肉末100克，洋葱半个，姜末少许，淀粉10克，料酒两勺，生抽一勺，一勺蚝油一勺，盐1克，鸡精。

第一步：将准备好的紫米和糯米倒入碗中，加入没过食材的水，提前浸泡30分钟，取出适量控水备用；将准备好的大虾去头去壳，去虾线，留尾备用。

第二步：准备一个稍大的碗，放入肉末、葱末、姜末、淀粉、料酒、生抽、蚝油、盐、鸡精，搅拌均匀备用。

第三步：然后洗手，或者戴上一次性手套，在掌心摊一团肉末，揉成圆圈压扁，把准备好的虾尾包在里面。

第四步：将做好的虾尾丸放入盛有紫米糯米的碗中，并在整个身子上裹上一层紫米糯米；然后直接装盘，蒸锅里放热水，蒸25分钟后就可以拿出来尝尝了。

与今天的美味相比，

你觉得主菜的做法是不是很简单？

如果你今天很喜欢这道美食，

不妨自己在家试试。

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