在中国传统文化中，饮食文化是一个重要的组成部分，不同的地域也存在一定的差异。比如在辽宁盘锦，曾经有一道菜很贵，但味道却很普通。但是，没有人敢说这道菜不值钱，以至于这道菜成了人们炫富的一种方式……这是什么菜？

下面，小编就为大家揭秘。

众所周知，我们中华民族以农耕文明为主，因此自古以来人们对食物有着独到的见解。例如，古代教育家孔子就曾提倡“食不厌精，食不厌”，意思是饮食一定要精，这一点也可以从现代医学的角度来解释，即精食。更有利于消化，能更好地吸收食物中的营养成分。

总的来说，我国地大物博。虽然各地饮食习惯有诸多差异，但流传已久的地方美食无一例外都非常讲究。

在江苏地区，精品菜肴的代表是文丝豆腐，即将豆腐切成能穿过针眼的细丝，再加上高汤，熬成老少皆宜的甜粥。口淡润喉，饮后回味无穷另外，福建最著名的当属佛跳墙。到了清代，也是宫廷“满席”的压轴戏。选用鲍鱼、海参、花菇等30多种稀有名贵食材制成。不油腻，营养丰富；在沿海地区，还有一种西施舌头非常流行，那就是蒸沙蛤。

蒸完吐出来的白须像舌头一样。这道菜最好不加调料直接食用。才能感受到极致的美味。

像上面说的这些美食数不胜数，但今天要重点说一道东北名菜。众所周知，东北物产丰富。无论是在天上飞，还是在地上走，甚至是在水里游泳，它都能成为东北人手中的美味。在东北辽宁省盘锦市，早在明清时期就被誉为“美食之乡”，好吃的东西不惜任何代价。有钱人是另一回事。

民国时期，一些宫廷美食也传到了东北，一时间不少富豪趋之若鹜，想尝尝先皇的美食。

值得一提的是，盘锦有一道名贵美食——炒龙须，据说曾是慈禧太后的最爱。在盘锦地区，如果在普通的店里点这个炒龙须，最便宜的要20块钱，那是当时一个普通工人三四个月的收入。看到这里，你可能也在疑惑为什么炒龙须这么贵？

所谓“龙须”，其实并非龙须，而是鲤鱼须的雅称，即鲤鱼跃龙门成龙，有吉祥之意。所以，“炒龙须”的原料就是鲤鱼须。其实，鱼须是鱼的触觉器官，长约3-6厘米。它的作用是感受水温的变化，很多鱼类都有胡须，比如鲶鱼，但古人认为鲤鱼的胡须是最好的。

要做一道爆炒龙须，必须先抓鲤鱼，然后将鲤鱼刮去。如果按照最小份量计算，至少需要200条鲤鱼。当时一条二三斤重的鲤鱼差不多要一个大洋，所以买一条鲤鱼要200块钱。考虑到剃过的鲤鱼还能正常做饭，20块钱一份清炒龙须也不算贵。.

不过爆炒龙须的味道就不太好，因为这道菜很考验厨师的经验，所以一般小店做出来的菜品并不好吃。首先，最好的鱼须是五六斤重的大黄河鲤鱼。每根鱼须长约12厘米。然后一定要加入秘方，去除腥味和臭味，否则做出来后很难下咽。

盘锦这道菜的鲤鱼，跟黄河的大鲤鱼根本比不上，原料也不够。这道菜能有多好吃？最后注意这道菜不要炒的太粘手，不然筷子一夹鱼须就断了，上菜后很难看。

日常生活中，总有一些人喜欢“尝鲜”，比如吃一些奇奇怪怪的小众食物，但尝过之后，会发现味道不是很好，因为我们经常吃的食物是已经是最好的了它是经过几十万年被老祖宗选出来的，所以我们在饮食方面不需要“猎奇”，正常的饮食就是最好的。

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