招待亲友，就做这8道菜，简单省时又不丢面子

去亲戚家！准备酒菜，等待走亲访友。我想知道每个人都打算做什么？是火锅吗？还是自己做几道菜？今天整理分享8道适合招待亲友的菜品，让你再也不用为煮什么而发愁了。

清蒸大闸蟹

材料：大闸蟹8只、小葱2根、姜8片、绍兴老酒1杯

1、买回来后，找一把废弃的旧牙刷刷洗干净。如果没有用棉线扎好，就用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏20分钟。冷冻起来，蒸熟后，不影响断手断脚的美容。

2、所需的辅料是姜和小葱两种。姜、葱切片，切段待用。

3、大闸蟹冷冻后，放入蒸锅，然后在肚脐上放一片老姜，撒上葱花。清蒸大闸蟹建议“躺着”蒸，这样更容易熟，油也不会流失。

4、锅中提前烧开适量的水，然后倒入一杯绍兴老酒烧开，然后上蒸笼。蒸15分钟左右，时间视锅、灶、火候等而定。

香菇鸡

材料：鸡腿3条、干香菇1小把、蒜头4瓣、小葱1根、姜末1撮、生粉1勺、蚝油1勺、白胡椒粉2圈、生抽1勺酱汁、味精1茶匙、鸡精1茶匙

1、买回来的鸡腿全部解冻，然后用锋利的刀子切大刀，然后在最上面的骨头上打个圈，把筋切断。

这样鸡腿就可以很轻松的取出来，鸡腿清洗干净之后再切成小块。接着加入少许蚝油、鸡精、胡椒粉拌匀，再加入一勺生粉拌匀，再倒入一勺油拌匀待用。

2、干香菇用冷水浸泡30分钟左右，然后洗净，再将香菇切成肉片待用。

3、这道菜所需要的辅料就是我们天天看到的老葱姜蒜三大件，所需要的辅料全部加工成块备用。

4.让锅的周围涂上一层油。油温上升后，倒入腌制好的鸡腿肉翻炒。快速翻炒几下，让鸡大腿颜色变色，盛出待用。

5、锅稍微清洗一下，再倒入适量的油，加入葱、姜、蒜爆香。翻炒片刻，然后加入香菇一起翻炒出香味。

炒菜时要注意火候的控制，以免糊锅。

6.接着倒入炸好的鸡腿一起翻炒。最后加入少许蚝油、鸡精、生抽、味精调味，翻炒即可食用。酸笋鸭

材料：鸭子半只、酸笋1小段、芹菜2支、小葱2支、蒜头4瓣、老姜5片、红辣椒2个、花椒1撮、红枣2勺剁椒

调料：黄酒1杯，白米醋1大杯，蚝油1茶匙，盐1茶匙，味精1茶匙，鸡精1茶匙，花椒油1茶匙

1、酸笋切小块，洗净拧干，过凉水焯一下捞出待用。焯水不仅可以去除部分酸苦味，还可以让你吃得更健康。

2、将切好的鸭肉洗净，然后用冷水浸泡30分钟，去除部分血水，然后捞出，焯水，洗净待用。

3、然后准备所需的辅助材料。一些去腥增香的东西要提前准备好，比如葱、姜、蒜、花椒。辣椒根据个人口味调整，可以自己加点干辣椒、小米椒等。

4、锅内烧热适量油，放入姜片晾干，然后加入葱、蒜、花椒、辣椒、花椒一起炒出香味。

然后倒入之前准备好的鸭肉翻炒，然后沿锅边倒入一杯米酒和白米醋炒香。

5、这时候倒入酸笋加大量水，然后加入需要的调味料大火烧开，转中小火慢炖。

6.煮至收汁差不多，倒入少许花椒油，再撒上细细的芹菜和葱花，翻炒均匀即可熄火起锅。

韭菜炒海蛎

材料：海蛎300克、鸡蛋3个、五花肉1小块、香葱1小把、蒜头3瓣、胡椒粉1个、小葱2粒、老姜3片、蚝油1勺、酱油1茶匙味精1茶匙、盐勺、白胡椒少许、料酒1茶匙

1.海蛎子的撬都是手工完成的，所以里面会残留一些海蛎壳。因此，在烹饪前必须多次清洗。这个程序是必不可少的。

2、食材所需要的东西要提前准备好，去腥增香的葱姜蒜辣椒少不了。

3、香葱洗净切小块备用

4.所有的材料准备好后，就可以开始做这道美食了。

鸡蛋打入碗中，加少许水，白胡椒粉翻两下打匀。锅中加入适量油烧热后，倒入炒锅，摊开备用。

5、锅中放少许油，放入五花肉翻炒。搅拌五花肉中的油，等到它略微变成褐色。加入姜片、蒜末、葱白、辣椒一起炒出香味。

6、然后倒入洗净的海蛎翻炒。翻炒片刻后，倒入炒好的鸡蛋、香葱和小葱。最后加入所需的调料，翻炒均匀，即可出锅上桌。

山药炖猪骨汤

材料：肉骨1根、山药1条、味精1茶匙、盐1茶匙

药材：当归1片，枸杞子1撮，地黄1片，川芎1片，党参1段，桂枝8支，茯苓6片，黄芪5片

1.我选择的食材是肉骨，是猪骨的一种。不喜欢的也可以换成排骨或者龙骨。2、煮汤前先将肉骨用冷水焯五分钟，捞出再洗净，保证汤汁干净可口。

3、中药辅料一般中药店都可以买到

4、将肉骨头放入炖盅内，加入药材，大火煮沸后文火慢炖一小时。

5、然后倒入山药块炖20分钟。食用前加入调味料。

香菇炒肉丝

材料：香菇半包、里脊肉1小块、蒜头4瓣、蚝油1茶匙、鸡精1/2茶匙、盐1/2茶匙、味精1/2茶匙、红薯淀粉1茶匙、2圈黑胡椒

1、个人认为秀珍菇的口感非常好，无论是煲汤还是炒，都很好吃。尤其是具有蘑菇特有的菇香，烹调后挥发的香气格外开胃。

2.里脊肉先切成薄片再切丝，然后加入蚝油、鸡高汤、盐和黑胡椒粉拌匀。然后加入一勺红薯淀粉或生粉拌匀，再倒入一勺色拉油腌十分钟。

3、辅料处理好后，锅内烧热适量的油。待油温升高时，将肉丝放入炒锅中。放入锅中时，不要立即搅拌，否则会粘在锅底。炸几秒，然后翻过来，再炸几秒散。

4、接着倒入蒜末翻炒两下出香味，再倒入修真菇翻炒。翻炒几下，加入所需调料，搅拌均匀，即可上桌。

一道简单而有特色的家常菜就做好了。

酸汤番茄鱼

材料：龙胆石斑鱼1条、西红柿3个、姜3片、蒜3瓣、小葱2粒、干辣椒3个、生粉1勺、蛋清1个

调料：番茄酱3勺，白米醋1勺，鸡精1茶匙，味精1茶匙，盐1茶匙，白胡椒粉少许，水淀粉2匙

1、在鱼的选择上你不必和我一样，比如青鱼、草鱼都可以。另外，大家都喜欢在鱼身上撒些盐。我觉得会加速鱼的老化，所以就不加了。

2、西红柿需要三个以上，西红柿稍微洗干净再用十字刀切。然后将水烧开，放入锅中小火焖煮一会，最后将番茄去皮，将番茄打成番茄丁备用。

3.所有的食材和辅料准备好后，就可以开始做饭了。锅内烧热适量油，放入姜片炸干，加入葱、蒜、干辣椒炒香。倒入翻炒，将切好的西红柿炒熟后加入适量的水。

4、然后将鱼骨放入锅中同煮。炖十分钟，这样汤的味道会更好更香。

5、然后加入需要的调料，然后用手盛入档。放鱼片的时候把火调到最小，可以防止鱼片在水里煮开，淀粉散开，导致汤汁浑浊。待鱼片完全放好后，转大火煮30秒。最后用水淀粉稍微勾成薄薄的一层，撒上几片葱叶。荞麦头炒腊肉

1、新鲜荞麦（也叫野葱）去蒂，去掉烂叶洗净备用

2、配荞麦的一定是腊肉，而且一定是湖南老乡家自制的农家腊肉。因为这种口味的炒荞麦配培根简直是绝配，所以培根一定要有足够的时间来处理，然后才能上锅炸。例如，无论是烧、刮、还是泡水，过程中都必须充满味道和卫生来保证。腊肉处理好后，切成薄片备用。

3.干锅烧热，倒入切好的培根，中小火慢慢翻炒片刻。炒的时候不要用大火，以免肉完全烧焦。

5.倒入荞麦头翻炒。翻炒几下后，加入所需的调味料。最后再翻炒几下，就可以出锅了。

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