1. 炒菜时遇到了油渍怎么办？不粘锅是我们厨房常备的一种锅具，如何让它更好地发挥作用呢？以下小妙招或许能帮到你。

2. 在使用不粘锅烹饪前，先在锅中倒入少量油，然后用厨房纸巾擦干净。这样能让锅面更加光滑，起到防粘的作用。

3. 火候掌握好了也是防止油渍形成的关键。在锅中加热之前，可用手指在锅底涂上少许水，看水滴是否迅速干掉，如果是，那么锅已经可以使用了；如果水滴慢慢煮沸，说明火候还没有到位，需要再等等。

4. 如果技巧掌握得还不是太熟练，不妨在锅中加入一些姜片、葱段等调味品，它们会吸附部分油脂，锅底也会更加清洁。

5. 炒菜时，锅中的油不要加得过多，一般来说，锅底1层即可；油分量少，也有助于减少油渍的产生。

6. 最后，炒菜用的铲子最好是木铲或者耐高温的，这样可以避免刮伤锅面，使锅面越来越粗糙，形成“千层饼”，也容易产生油渍。

7. 总的来说，炒菜不粘锅去油渍的小妙招还是很多的，但是关键是要多练习，掌握好火候，尽量减少油分量的使用，避免使用易刮伤锅面的铲子，相信这些方法一定能让你的不粘锅更加好用，让你的厨房环境更加清洁干净。

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