酱香饼是发面还是死面 酱香饼用的是什么面
2023-07-31
更新时间:2023-07-31 09:51:47 作者:知道百科
1、酱香饼用的是死面,因为发面做出的食品没有劲道,做起来也非常粘手。
2、酱香饼的做法也很容易,首先将面粉揉成面团进行发酵。在发酵的同时做酱料,锅中热油,先倒入花椒、八角爆香,然后倒入豆瓣酱和甜面酱翻炒均匀,最后加入水和白糖煮至粘稠状。
3、将发酵好的面团擀成一个大饼,在上面撒一点胡椒粉。把面饼多擀几次,尽量擀的圆一点。然后擀成跟平底锅差不多的大小,放入平底锅烙制。烤至两面金黄再刷上香辣酱即可出锅。
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