猪下水也就是猪大肠是中国人民都难以抵抗的食物，一般猪大肠有卤，炒，烤的做法，可在徐州有一种独特的做法我从没见过，不是那么简单的卤煮，是非常花功夫的做法，到底是什么样的做法？就让我们去看看吧！

火爆的肥肠店

这家店开在徐州沛县，是一家很小的店，和一般奶茶店一样大，但是就是这家小小的店每天却挤满了人，排的队伍把门口都占满了，还有一些外地人慕名而来。

他家的肥肠每天只卖400斤，出锅1小时就卖光，真的一点不夸张，就有这么火爆！店里请了4个人都忙不过来！

美女老板的创业故事

老板是个94年的小美女，肤白貌美大长腿高鼻梁，比韩国偶像还漂亮，她从韩国留学回来，放弃年薪60万的工作回来继承父母的手艺做大肠，用她的话说，兄弟姐妹都不愿意做这个，只有她来继承，家族手艺不能丢！现在看来她做得很成功！

复杂的工艺

她家肥肠的制作过程很复杂。

首先，每天得把400斤大肠洗干净，去油去污，洗了不说还要高温杀菌。

最后，把肥肠倒进汤料里煮30分钟就好。

独特的味道

他家的非常做好后老板会给你切成小块放进碗里，89一斤，随便你买多少，然后再舀上一些汤料，加入黄豆和香菜，看起来特别有食欲，入口口感很独特，不是那种软绵的，而是很脆很有嚼劲，越嚼越香那种，而且油脂少不油腻，特别好吃！

美女老板的做法令人十分佩服，敢于抛弃安逸的工作环境，勇于挑战，把老祖宗的传统延续下去，为她点赞！

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