如何做出又软又香的馒头

更新时间:2023-07-01 14:31:12 作者:知道百科

如何做出又软又香的馒头

1. 清洁工作

首先要准备好食材,面粉和酵母是制作馒头最重要的两个原材料,面粉要选用高筋粉,酵母要选用鲜酵母。清洁工作很关键,要记得把杂质挑出来,然后放入清洁干净的大碗里。

2. 揉面工作

将面粉和开水混合搅拌,一定要加入酵母,同时掌握适量的水分,揉成面团。揉面团的时候要用力,反复捏揉成团,然后分成小轮,揉圆即可。

3. 发酵工作

将揉好的面团放在大碗里,加上一些热水,再用布盖好,放在温暖的地方进行发酵,这个过程一般需要1个小时左右,至面团变大为止即可。

4. 烤制工作

将发酵好的面团分成若干份,揉圆,醒20分钟,然后放入敞口的锅里,锅里放点油和热水,盖好锅盖,然后用小火慢慢烤制,一面烤好之后立刻翻过来再烤另一面,等到两面都烤制好之后就可以取出来放凉啦。

5. 成功的诀窍

要做出又软又香的馒头,规划好时间,将揉好的面团发酵好之后,一定要趁热塞进锅里,再加入热水进行烤制,烤制的过程若时间过长,则会导致馒头口感变硬。

总结

说了这么多,做出又软又香的馒头最关键的一点是要有耐心和细心,整个制作过程需要用心打理,面粉的品质和发酵都是非常关键的,如果你能够熟能生巧掌握这些在制作馒头时的技巧,那么馒头的口感一定会变得又软又香噢。

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