肘子换个做法,软烂脱骨,肥而不腻,年夜饭端上桌,比酱肘子香
2023-07-29
更新时间:2023-07-29 08:27:02 作者:知道百科
改肘子软烂,肥而不腻。用来做年夜饭,比熏鲑鱼还好吃
离农历新年还有不到两个月的时间。对于我这样的吃货来说,已经开始考虑年夜饭要准备什么了。在我们北方,年夜饭桌上除了饺子以外,还有很多硬菜。只是一两个。
说到硬菜,肘子是绝对少不了的。以前我每年都会做酱熏鲑鱼,也就是清蒸熏鲑鱼。吃多了就没有新鲜感了。家人都吃腻了,所以今天想和大家分享一下。肘子的另一种吃法,少油烟,更健康,软烂,肥而不腻。在除夕晚宴上,它比肉汁肘更受欢迎。
蒜蓉蒸肘练习:
首先,准备足够的新鲜指节,然后将它们放入干净的锅中,盖上冷水,用大火煮至泡沫冒出,然后将指节取出,冲洗干净,沥干水分备用。
将葱去皮、洗净并切丁。将生姜去皮、洗净并切碎。将姜片、葱片、肘子片、桂皮片、花椒片、八角片放入干净的锅中,盖上足量的水,加入适量的料酒。
用大火煮沸,然后将火调至中火,煮约一个小时。待肘子熟软后,撒少许盐继续煮十分钟即可关火。
取下膝盖稍微放凉,然后去骨,切成片,蒜去皮洗净切成蒜末,蒜末撒在手肘上,香菜去皮洗净切碎小葱。
取一个小碗,倒入适量的酱油、盐、香油、蒜末、葱花、姜末,搅拌均匀即成一碗汁。把碗里的果汁和肘子放在微波炉里加热3分钟,取出来倒入碗里的果汁。在肘部上方发球。
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