天冷时，宜多吃鸡鸭鱼肉。它富含钙和蛋白质，经常食用会感觉更好。

冬天很冷。除了穿厚衣服，营养的补充也很重要。只有身体储存了足够的能量和热量，我们才能拥有好的体质，强大的抵抗力，出门不怕冷。

说起这类食物，大家可能首先想到的就是鸡、鸭、鱼，但它们富含脂肪，经常食用对胃的负担很重，容易长胖、发胖。所以今天给大家推荐一道值得多吃的素菜。每只猫4元。它软嫩可口，含有大量的蛋白质和钙质，对增强人体免疫力非常重要。

这是豆腐。据说每天两小块豆腐就可以满足一个人每天对钙的需求。豆腐的吃法有很多种。下面是一份蒸肉碎蛋豆腐的做法。软嫩香脆，营养翻倍，老少皆宜。

肉末鸡蛋豆腐的做法：

葱去皮洗净切细段，姜去皮洗净切条，干辣椒切小块，准备猪肉一块剁成肉末，鲜香菇少许，洗净备用切小方块，或将干香菇泡在里面，去杂质，洗净切小方块。

取几个鸡蛋打成细蛋液，撒上一些水和盐，搅拌均匀，然后用细滤网过滤，这样气孔就出来了，这样蒸出来的鸡蛋豆腐就没有气孔了。

买一块内酯豆腐，切块倒入蛋液中，锅中油烧热，油烧开后，加入葱花、姜丝、干辣椒炒香，即可倒入肉末翻炒均匀。

炒至肉末变色，倒入适量料酒和酱油翻炒均匀上色，再倒入香菇翻炒均匀，可以加少许水，煮熟直至香菇熟透，汤汁浓郁。关火。

锅中加入冷水烧开，然后放入鸡蛋豆腐，蒸十分钟左右至鸡蛋豆腐熟透，最后淋上炸好的肉末即可食用。

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