五花肉新做法，3分钟学会，肥而不腻，吃完就上瘾，比蒸肉还香

这几个月，猪肉价格涨到30多元，对于老百姓和我们工薪阶层来说，简直是太贵了。幸好我们还没有孩子，我忙于两份工作，很少有时间在家做饭，所以这几个月没买过猪肉。我们公司这几天不是很忙。我们要收拾屋子，然后去买猪肉和蔬菜，做美味的食物。毕竟我和老公都吃腻了。

刚去买猪肉，发现最近猪肉价格跌了四五块钱，就买了2只小猫，想回家煮肉。准备五花肉的方法有很多种。大多数人喜欢做红烧肉。蒸肉虽然好吃，但是吃几块就觉得太腻了，所以我更喜欢用五花肉来做回锅肉。回锅肉是川菜的一种。它具有独特的味道并且易于准备。厨房新手3分钟就能学会。首先，将五花肉煮熟，然后在锅中煎熟。五花肉肥而不腻，吃一口就会上瘾。它比蒸猪肉更美味，可以充饥。

【回锅肉】

所需材料：五花肉、蒜苗、辣椒、豆瓣酱、姜、蒜、料酒、酱油、盐、食用油、水

第一步：五花肉用清水洗净，去皮，蒜苗洗净切小块。

第二步：辣椒洗净切块，姜去皮洗净，切丁，蒜去皮切蒜末。

第三步：锅内倒入冷水，放入五花肉，大火烧开，加入适量料酒至浮沫冒出，捞出五花肉过水凉后切块成片。

第四步：锅里放油烧热，加入姜末和蒜末，油烧开后放入五花肉爆香。

第五步：炒至五花肉焦黄，倒入适量豆瓣酱炒匀，再倒入适量生抽炒匀上色。

第六步：然后倒入辣椒翻炒至辣椒爆裂，继续倒入蒜瓣，撒上适量的盐，炒至蒜瓣爆裂，即可上桌。

尖端：

1、五花肉切之前一定要冷却，因为五花肉会被切的很均匀。

2、五花肉入锅时，部分肉油会焦黄，不用担心五花肉变油。

3、豆瓣酱已经有点咸了，最后可以少加一点盐。

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