做萝卜丸子别用水,大厨教你正确做法,鲜香美味,外酥里嫩不干硬
2023-06-01
更新时间:2023-06-01 09:30:02 作者:知道百科
不要用水做萝卜丸子。厨师会教你正确的做法。难的
入冬以来,下班回家做饭的时候,一般都是先炒菜再煲汤,不管是清汤还是菜汤,一碗暖暖的吃起来很舒服,暖暖的身体更胃。
最近做了两次菠菜鸡蛋汤。老公总说要加点萝卜丸子,这样更好吃。
平时下班很忙,下班回到家就不想动了。周末了,我多煮了些大蒜,炖了汤就可以吃了。
说到做萝卜丸子,很多朋友都说自己做的没有外面买的好吃。其实是因为大家忽略了一些小窍门。今天就跟大家分享一下大厨教给大家的正确做法。
萝卜丸子不用水,很好吃,外脆里嫩,凉了也不会干。
胡萝卜丸子的做法:
取几根新鲜优质的萝卜,水最好充足。青萝卜、白萝卜或胡萝卜都可以。用清水洗净,切成薄片。
将切好的萝卜丝放入干净的大碗中,撒上适量的盐,搅拌均匀。
大约十分钟后,萝卜会被盐腌死,出来的水要单独倒掉。用它代替水。萝卜丸子更好吃更香。
然后在萝卜丝里打几个鸡蛋,用筷子打均匀,继续撒上适量的椒盐粉,搅拌均匀,再倒入适量的面粉和淀粉。
可以提前把淀粉和面粉混合好,比例是一比一。
边倒边搅拌,形成面糊,直到变浓。
戴上一次性手套,取适量萝卜丝面糊,放在手心搓成球状,锅内倒入少许食油烧热,改中小火,把丸子放进去慢慢炸到金黄色,就可以捞出来控油吃了。
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