天冷吃羊，掌握5个技巧，羊软烂不塞牙，好吃不臭不腥

我们北方人冬天最爱吃的应该是羊汤了。在街上行走时要小心。只要有吃的，喝羊肉汤的店总是爆满。羊肉虽然好吃，也很受欢迎，但是唯一的缺点就是羊肉腥味太重了。许多人选择在外面买羊肉汤，因为他们不知道如何处理羊肉。但是我买的羊肉汤价格太贵了。如果一个月喝不了几次，我的钱包就吃光了，所以买原料自己做更赚钱。

想要在家做一道好吃的羊肉汤，最重要的还是羊肉的腥味和腥味。其实羊腥味和鱼腥味很容易去除。煮羊肉只要掌握5个技巧，就能轻松去除羊腥味和鱼腥味。羊肉软烂不塞牙，吃起来鲜美可口。下面我就和大家分享一下做羊肉需要掌握的5个技巧，希望能帮助到大家，解决一些烹饪技巧上出现的小问题。

5个创作技巧：

秘诀一：买来的羊不要直接放入锅中，切块后放入清水中浸泡15-20分钟。这样可以暴露羊肉中的血水，减少腥味和腥味。

秘诀二：煮羊之前一定要先焯水，然后放入冷水锅中，因为如果用热水的话，羊受热不均匀，会使羊身上的血水和污垢凝固。也使羊肉更脏。

技巧三：羊肉一般都比较难炖，两三个小时内是不可能煮出好吃的羊肉的，所以我们在煮羊肉的时候可以放几片山楂。山楂片不仅可以提鲜去羊肉，还可以软化羊肉的纤维，加速羊肉的软化。

Tip4：如果羊肉是焯水入锅的话，就不用放太多的调料和配料，因为新鲜的羊肉并没有你想象的那么香。只用葱、姜、花椒3种食材，足以去除羊腥味和鱼腥味，在去除羊肉腥味的同时，还能保持羊肉的鲜腥味。还有，大家一定要记住，在煮羊肉的时候，千万不要放八角，因为这样会使羊肉变质。

秘诀五：尤其是炖兔肉的时候，一定要同时加入足量的水，这样炖出的羊肉才最入味。如果中间需要加水，这里加热水，不要加冷水，不然碗会变硬变粘，特别影响口感。

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