1. 保证新鲜度
要让生蚝存活过夜，最重要的是保证其新鲜度。所以在购买生蚝时，一定要挑选活蹦乱跳的，没有异味的新鲜蚝。
2. 储存湿度
将生蚝放入干净的盆子或碗中，用湿润的毛巾盖住，在冰箱的最冷处保存。保证盆子或碗中的湿度不干，避免生蚝失水干死。
3. 不要淹浸
存放生蚝时，一定要注意不要淹浸在水中，否则会导致蚝体失水，生存条件恶劣。同时也不要翻动生蚝，避免磕碰和脱落。
4. 烹饪时间
当要准备烹饪生蚝时，别忘了取出冰箱中的生蚝提前适应室温，然后再处理。生蚝烤熟的时间不宜过长，以免蚝肉老化，影响口感。
总之，要让生蚝存活过夜，关键是新鲜和储存湿度。在存放期间，要避免淹浸生蚝和翻动，烹饪时也要留意时间，保证生蚝的鲜美口感。