1. 为什么吃完菠萝喝水是苦的？这可能与菠萝中的一种酶——菠萝蛋白酶有关。菠萝蛋白酶是一种消化酶，它能够分解蛋白质，因此在食用菠萝时，菠萝蛋白酶会与我们的口腔中的蛋白质发生反应，导致苦味的产生。

2. 菠萝蛋白酶的特点是能够剥离一些蛋白质的氨基酸，而这种氨基酸会与水产生一种化学反应，生成苦味物质。因此，当我们吃完菠萝后喝水，菠萝蛋白酶会与口中的水分子发生反应，从而产生苦味的感觉。

3. 不过，有一点需要注意的是，吃完菠萝喝水苦的感觉并不是每个人都会有。这是因为每个人的口腔中的蛋白质和菠萝蛋白酶的反应程度不同，所以对苦味的感受也不同。

4. 而且，菠萝蛋白酶在菠萝成熟过程中会逐渐失去活性，所以未完全成熟的菠萝中含有的菠萝蛋白酶较多，吃后喝水的苦味会更明显。

5. 此外，如果我们在吃完菠萝后等一段时间再喝水，可能就不会感觉到苦味了。因为菠萝蛋白酶与口腔中的蛋白质的反应是有一定时间的，等待一段时间后，菠萝蛋白酶和蛋白质已经被充分分解，苦味也就消失了。

总之，吃完菠萝喝水苦的原因是因为菠萝蛋白酶与口腔中的蛋白质发生反应，生成苦味物质。而每个人对苦味的感受程度不同，也与菠萝的成熟程度有关。不过，只要等待一段时间，苦味就会消失。