炸萝卜丸子，小贩分享3个秘诀，丸子好吃又浓郁，外酥里嫩不松软

超市旁边有一条小巷子。我昨天把车停在附近。当我走开时，它闻起来很香。原来是一位阿姨在卖萝卜丸子。几块钱一斤。它们看起来很好吃，闻起来也很香，所以我买了它们。重了两斤，晚上吃了一些，剩下的用菠菜炖着吃，也很好吃。

别看我们家就爱吃萝卜丸子，可是我们真的不会做。丸子不新鲜不软，甚至严重吸油。吃起来很油腻。所以我也向姑姑请教。阿姨很热情，给我分享了几个好吃的秘诀。有兴趣的朋友可以跟着跟着步骤走。.

炒萝卜丸子的做法：

取新鲜优质萝卜一两根，用清水洗净，然后切成薄片。

虽然自己切很麻烦，但是很好吃。

将萝卜丝放入干净的大碗中，撒上适量的盐，搅拌均匀后腌制十分钟，萝卜丝就会被盐杀死。

记得，把萝卜的水分开倒掉，用水打成面糊，丸子吃起来会更香更浓郁，然后打几个鸡蛋进去打匀。

然后撒上适量的花椒粉搅拌均匀，继续倒入适量的面粉和淀粉，搅拌成絮状的面糊，用力搅拌，戴上一次性手套，取一个小团子做成球状。

锅中再倒入少许食用油，烧热后，放入做好的丸子，用小火慢慢煎至金黄色，捞出控油即可食用。

烹饪技巧：

第一个是把用盐杀过的萝卜的水倒掉，用来做面糊。丸子更好吃，浓郁可口，口感更佳。二是放鸡蛋。鸡蛋可以减少吸油量，使丸子更有嚼劲，更入味。三是不能只放面粉，还要放一点淀粉，可以防止炸好的丸子冷却后变软。

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