南渝先生,学业运较好、不佳的八字是什么?
2023-06-23
更新时间:2023-06-23 08:02:02 作者:知道百科
导读:今日大寒,御寒暖身要“食糯”,晒6种花样做法,顺应节气迎新年。
大寒是二十四节气中最后一个节气,这个节气正好处在三九、四九阶段,所以,也是一年中最冷的时期,民间有句谚语“大寒大寒,无风也寒”,也就是说大寒这天,天气已经冷到了极点,即使没风也特别寒冷。
下面晒6种糯米的花样做法,平时可以轮换着吃,顺应节气迎接新年。
糯米果干糕
这款糯米果干糕主要食材是糯米,辅料是核桃仁、红枣、葡萄干、红糖,经过蒸制而成,味道香甜软糯,饱腹感强,营养丰富,在极寒天气,吃上一块儿,半天都不觉得饿,对于从事重体力及脑力劳动者来说,可以源源不断给身体提供能量,而且御寒,有句话说“肚里有食身不冷”。
食材:
糯米200g、红枣10枚,葡萄干1把、核桃10颗、红糖20g
1、首先提前浸泡糯米,一般头头一天晚上用清水浸泡,第二天就可以用了。
2、核桃仁儿洗净,再掰成小块儿;红枣仔细清洗干净表面,然后用刀绕着枣核切下果肉,再改刀成小块儿;红糖用开水冲泡至融化;葡萄干用清水洗净沥干水分。
3、找一个蒸蛋糕的模具,如果没有可以用家中的小饭盆替代,然后在内部表面刷一层薄薄的植物油,方便熟后脱模。
4、一层糯米,一层果干铺在模具里,每一层最好压实、压平整,填至距离模具边缘还有4厘米左右高度即可,因为在蒸的过程糯米还要膨大,要给它留有一定的上升空间。
5、将融化的红糖水浇在山上面,高度距离食材2厘米左右即可。
6、放在蒸锅上,大火烧开,转中火蒸50分钟即可关火,如果您用的模具比较大,或者米压得比较实,还要相应增加蒸的时间,关火后再焖三、五分钟。
糯米南瓜豆沙卷儿
这款糯米南瓜豆沙卷类似于驴打滚儿,只不过,我用的食材更丰富,里面添加了南瓜和自制红豆沙,口感软糯香甜,营养丰富,比东北粘豆包还好吃,特别解馋。
食材清单:南瓜1块约300g、黄豆1大把、糯米粉150g、自制红豆沙150g
1、将南瓜皮削去后切成薄片,装盘放入蒸锅蒸熟。
2、将洗净的黄豆倒入锅中炒香。
3、将炒香的黄豆用研磨机打成细腻的粉。
4、南瓜蒸熟后放入盆中压成细腻的南瓜泥,之后加糯米粉,直至和成团的状态。
5、将南瓜糯米面团擀薄铺在蒸屉上蒸熟,二十分钟左右差不多熟了。
6、将蒸熟的面团放在提前撒了一层黄豆粉的案板上,晾至不烫手时再揉一揉。
8、豆沙铺好后卷起来,案板撒少许黄豆粉滚一下,切成小段儿装盘,南瓜糯米豆沙卷就做好了。
糯米香蕉饼
熟透的香蕉2根、糯米粉50g、牛奶150g、黑芝麻20g
1、首先将香蕉的皮剥掉,再用刀切成小段儿,用工具压成细腻的香蕉泥。
2、倒入纯牛奶拌匀,然后少量多次加入糯米粉,直至成为能流动的面糊。
3、再向盆中撒入少许熟黑芝麻增香。
4、平底锅加热,倒入少量植物油,舀一勺面糊放入锅中,用锅铲摊薄,上面再撒入少许黑芝麻,小火烙,一分钟左右翻个面,等小饼按压能回弹就说明熟了。
红薯糯米豆沙饼
冬储的南瓜营养丰富,平时除了做菜,还可搭配其他食材烙成小饼,柔软甜糯,营养很丰富,当作早晚餐或平时的午点都非常不错,而且,老少皆宜,非常的美味。
1、将红薯洗净去皮,切成小块儿装盘,放入蒸锅蒸熟。
2、将蒸熟的红薯倒入盆中,趁热用工具压成细腻的红薯泥接着加入糯米粉,直至被面粉包裹成面絮状时下手揉面,揉成稍微偏软的红薯面团即可。
3、取一块大约30克左右的红薯面团,像包豆沙包一样,包进两勺红豆沙,然后再将其按扁,饼的生胚就做好了。
4、摆在提前刷少许植物油的电饼铛中,上面放少许熟黑芝麻,盖盖子小火加热,两分钟左右翻一个面,上面再刷少许植物油,等小饼鼓起,按下能回弹,红薯糯米豆沙饼就做好了。
山药糯米点心
山药营养丰富,是药食两用食材,秋冬时节正好是山药大量上市季节,平时可以多吃,对身体保健非常有好处,如果家里有小宝宝的,可以搭配糯米粉做成小点心,口感细腻绵软,特别美味,相信很多孩子都爱吃。
山药300克、红枣8枚、糯米粉150克
1、山药去皮切片儿(去皮时为了防止山药黏液沾在手上而发痒,要带上手套);红枣清洗干净。把山药和红枣一起装盘放蒸锅蒸熟,大概十分钟左右就差不多了。
2、干净无水的锅中倒入糯米粉,开小火炒,当发现糯米粉由白渐渐变微黄时,说明已经熟了,关火盛出。
3、蒸熟的山药趁热用勺子碾成细腻的山药泥,然后加入适量炒熟的糯米粉(如果喜甜的,此时可以加入少许白糖),最后揉成偏软的面团备用。
4、红枣趁热撕去外皮(如果嫌麻烦,可以直接放到料理机打成泥),去皮后的红枣再去核,然后用勺子压成细腻的枣泥。
5、月饼模具内槽撒些熟糯米粉防粘,揪一块儿山药面团,用手团圆,中间再按压一个窝窝,填入红枣泥,再收口团圆,放入模具里,再将模具倒扣在案板上,轻轻按压模具手柄,然后脱模儿,一个漂亮的山药糯米红枣点心就做好了
百合银耳糯米粥
糯米最简单的吃法就是熬粥了,它可以和很多食材搭配,加了糯米的粥,喝起来口感粘糯浓香,而不会出现清汤寡水的状态,寒冬,来一碗热乎乎的糯米粥,暖身又滋补。
银耳15g、百合10g、糯米20g、黑枸杞5g
1、把干银耳提前用冷水浸泡,根部朝上更有助于泡发,泡发后摘去硬根,清洗干净后撕成小朵备用;
2、鲜百合掰成片状(如果用干百合要提前用温水泡发),清洗干净。
3、糯米清洗干净;
4、砂锅内加足清水,放入泡发好的银耳,开大火煮开再转小火熬制,目的是先让它出胶。
5、等银耳快要出胶时,将提前淘好的糯米放进去,盖上锅盖小火继续熬煮,偶尔用勺子搅动一下避免溢锅。
4、等糯米开花,银耳出胶,汤汁儿变得浓稠时,下入洗净的百合,大概煮六分钟就可以关火了,出锅前撒入洗净的黑枸杞。
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