麻辣烫的健康清流:别小看它,它在快餐界算是“健康清流”
2023-06-13
更新时间:2023-06-13 12:01:01 作者:知道百科
天冷了,想吃点暖暖的。
在疗伤食品中,麻辣烫应该算得上是众多小吃中的一员了。
毕竟一大份热腾腾的麻辣烫,可以给疲惫的身心充电。就像火锅的低配版。客人们拿着钳子在冰柜前来回走动,挑选自己喜欢的食材。
然后大家拿到号后,不分彼此围坐在一起,等着热菜上来,等着入口麻辣烫,心里却暖洋洋的。
然而随着一些新闻的报道,麻辣烫总是卷入各种“健康丑闻”,难免让人又爱又恨。
别吃了,我真的想好了;吃了它,我又有点担心了。
麻辣烫,可以吃吗?
当然可以!
麻辣烫本质上就是“水煮菜加调料”,一锅沸腾的肉汤、麻辣烫、各种蔬菜、豆腐、丸子,随便你吃。
与其他烧烤、油炸食品相比,麻辣烫的烹调方式以烫为主,可以减少蔬菜中的抗营养物质,不会造成油脂氧化等问题。
同时,您还可以根据自己的喜好选择食材,做到食材多样,营养均衡。
当然,麻辣烫也有不好的一面:
一、刺激肠胃
虽然麻辣烫有多种口味可供选择,但大多数人还是喜欢辣味。
辛辣的味道可以刺激食欲,但对胃的刺激性很大。如果经常吃,会损害肠胃的健康。
如果你有胃病,那就很麻烦了。不仅要少吃辛辣食物,还要少吃辛辣食物。
二、温度过高,烧伤胃
人的口腔、食道和胃粘膜对温度非常敏感,温度过高会灼伤口腔、食道和胃粘膜。
但是麻辣烫吃的是麻、辣、热。如果经常吃,会灼伤胃,损害胃的功能。同时,过热的食物还会对食道和胃粘膜造成损伤,经常食用还可能诱发癌症。
三、调味不健康
有些调料,比如酱油、蚝油等,含盐量都比较高,需要注意调料的适量。同时,芝麻糊、花生酱、辣椒油等脂肪含量过高,多吃对身体不利。
四、个别商家原材料不规范
由于麻辣烫属于薄利多销,部分商家为了降低成本,改善口感,出现原料质量差、调味重、食材陈旧、汤底久等问题。
以上缺点并非麻辣烫所独有。类似的现象也可能存在于其他不靠谱的餐厅或路边摊。
而且只要把握好安全门,麻辣烫确实是一道非常不错的快餐。
选择时,我们可以这样操作:
1.先摘菜蔬菜、藻类、蘑菇等,最好各有各的一点,最好选一些平时不怎么吃的,刚好可以弥补蔬菜不够的遗憾。
2.更多的蛋白质
豆制品和鸡蛋是高蛋白食物,牛羊肉是不错的选择。
但是不建议选择加工过的丸子。这些产品含有大量的淀粉和脂肪,钠含量也很高。
同时原材料和质量不好判断,太考验商家的良心了。
3.最后选择主食
除了常见的面条和面粉,五谷杂粮也是不错的选择。可以选择薯片、地瓜片、玉米片。莲藕、山药、南瓜也很不错。
至于锅底和配料,最好选择清汤,然后可以加入一些蒜蓉酱料、辣椒片、醋调料。
如果你喜欢这一口,也可以尝试自己在家做。一方面比较卫生,另一方面可以保证食材和汤底的新鲜。同时,在饮食上要注意多样化,以满足自身的营养需求。
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