1. 过桥米线是云南的一道传统小吃，也是代表云南的美食之一。它是一碗由汤底、米线、菜肴和鸡蛋组成的美味佳肴。然而，许多人都不知道过桥米线的名字来自哪里。

2. 过桥米线的名字源于它的独特的传统做法。过去，在云南的一些山区，人们需要带着热腾腾的汤和米线去码头接家人上岸。

3. 这时，人们需要带来一个大铁锅，在锅底放上火炭，把热的汤倒在瓷碗里，然后立即把速冻的米线放入碗里，以保持其温度。在瓷碗的表层，放入一些蔬菜和肉类等配料，再将一个生鸡蛋打入碗中，让它自然地煮熟。

4. 这个过程中，人们需要用一只小筐将碗从锅上取下，来回摇晃。这种做法可以保持米线的温度，并让不同的配料更加均匀地融合在一起，使味道更加丰富。

5. 由于需要越过桥梁，这种做法被称为“过桥”。和其它美食不同的是，过桥米线的做法是在餐桌上完成的，每个人都可以按照自己的口味进行调制。这也是过桥米线如此受欢迎的原因之一。

6. 如今，过桥米线已成为云南的代表性小吃之一，也传遍了国内外。虽然现在的做法已经不需要越过桥梁了，但传统的名称一直保留下来，成为了过桥米线的标志。