纯胡麻油可以高温炒菜吗 纯胡麻油能不能高温炒菜

更新时间:2023-07-08 08:04:01 作者:知道百科

1、纯胡麻油不可以高温炒菜。

2、胡麻油中含有不饱和脂肪酸α-亚麻酸,是一种比较活泼的物质。如果在温度超过100°时,这种物质会受到破坏失去活性,而炒菜的高温温度在120°以上,所以一般不建议胡麻油用来高温炒菜。

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