1. 大米发糕加面粉好还是不加面粉好？这是一个常见的问题，也引发了很多争论。事实上，加不加面粉取决于个人口味和制作方法。

2. 大米发糕是一种传统的中国甜点，它的制作方法大多数都是将大米浸泡至发酵，再蒸熟。加入面粉可以提供不同的口感和口感变化。如果您想要发糕的口感较为绵软，可以适量加入面粉，这样可以增加发糕的口感和质地，使其更加松软。

3. 然而，如果您想要偏向传统的大米发糕口感，不加面粉是一个不错的选择。不加面粉的大米发糕制作过程相对简单，只需要将浸泡好的大米蒸熟即可。这种制作方法制作出来的大米发糕口感更接近于传统的口感，略带泥土香味，给人一种独特的滋味。

4. 在选择是否加面粉的问题上，还要考虑到个人口味的差异。如果您喜欢比较厚重、松软的口感，可以加入一定量的面粉，但要注意不宜加入过多，否则会影响发糕的口感和口感变化。

5. 总而言之，大米发糕加面粉与否主要取决于个人口味和制作方法的选择。加面粉可以增加发糕的口感和质地，使其松软绵密；不加面粉则更接近传统口感，略带泥土香味。在选择时可以根据自己的口味喜好来决定加不加面粉。无论如何，都能够品尝到美味的大米发糕。