冷鲜肉与新鲜肉的区分冷鲜肉是指在宰杀后不久，经过快速降温后出售的肉类。而新鲜肉则是指宰杀后未经特殊处理的肉类。在购买肉类时，如何辨别冷鲜肉和新鲜肉就显得尤为重要。2. 外观区别冷鲜肉和新鲜肉在外观上有所不同。新鲜肉表面较为湿润，颜色鲜红且有光泽；而冷鲜肉表面较为干燥，颜色较为暗淡。在肉类经过冰冻后，肉质会变硬，且出现冰渣，这也是辨别冷鲜肉和新鲜肉的一种方法。3. 触感区别触感也是辨别冷鲜肉和新鲜肉的一种方法。新鲜肉手感较为柔软，而冷鲜肉则较为硬梆。同时，冷鲜肉表面会有一层冰，手摸上去也能感受到。4. 气味区别气味也是辨别冷鲜肉和新鲜肉的重要标准。新鲜肉无臭味，而冷鲜肉则有一定异味。特别是未经保鲜处理的冷鲜肉，气味更加浓烈。购买肉类时，应当嗅闻一下肉的气味。如果气味过于浓烈，就应该谨慎选购。总之，辨别冷鲜肉和新鲜肉需要凭借多种手段进行，不仅要注意外观，还要观察触感和气味。购买肉类时，消费者应当留心，选择优质的新鲜肉。

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